COPPER🇬🇹 Guatemala
Receta de Kak-ik
Una sabrosa sopa de pollo con ricas especias mayas.
Ingredientes
- 800 g pollo
- 2000 ml agua
- 300 g tomates
- 1 cebolla
- 4 ajo
- 30 g cilantro
- 1 cdta. de pimienta
- 1 cdta. de orégano
- 50 g pasta de achiote
- 300 g papas
Cómo preparar Kak-ik
- Pica 1 cebolla, 3 dientes de ajo y 300 g de tomates. Corta 2 papas en cubos y pica un puñado de cilantro antes de empezar.
- En una olla grande, lleva a ebullición 2 litros de agua a fuego alto.
- Añade 1 pollo entero al agua hirviendo y cocina durante 30 minutos hasta que esté completamente cocido.
- Retira el pollo de la olla y deja enfriar ligeramente, luego desmenuza la carne y descarta la piel y los huesos.
- Devuelve la olla a fuego medio. Agrega los tomates picados y sofríe durante 5 minutos hasta que se ablanden.
- Añade la cebolla picada y el ajo picado a la olla. Sofríe por 5 minutos adicionales hasta que la cebolla esté translúcida.
- Incorpora 2 cucharadas de pasta de achiote, 1 cucharadita de orégano y 1 cucharadita de pimienta; cocina 5 minutos más hasta que esté fragante.
- Agrega el pollo desmenuzado, las papas en cubos y el cilantro picado. Deja hervir durante 30 minutos hasta que los sabores se mezclen bien.
- Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Sirve caliente en tazones decorados con cilantro adicional.
¿Qué es Kak-ik?
Kak-ik es un plato tradicional de Guatemala, cocinado a fuego lento en una olla, y lleva unos 90 minutos de principio a fin. Se construye en torno a pollo, tomates y papas. La receta de abajo usa 10 ingredientes y detalla cada paso.
¿Cuánto tiempo lleva preparar Kak-ik?
Con sus 90 minutos, es más lento que el 62 % de los 588 platos del atlas de Copper. El atlas de Copper tiene 65 platos basados en pollo. El método consta de 9 pasos, siendo el más largo de 30 minutos.
¿Algún consejo para preparar Kak-ik?
Deja cocinar a fuego lento más tiempo para un sabor más profundo.
Copper documenta la cocina de Guatemala y de otros 195 países. Lanza un dardo al mapa del mundo y deja que decida tu cena.