Receta de Cochinita pibil

¡Disfruta de los ricos sabores de este plato tradicional!

240 minmedium9 ingredientes

Ingredientes

• 1200 g paleta de cerdo
• 200 ml jugo de naranja
• 50 ml jugo de lima
• 100 g pasta de achiote
• 4 ajo
• 2 hojas de laurel
• 1 cdta. de sal
• 1 cdta. de pimienta negra
• 2 hojas de plátano

Cómo preparar Cochinita pibil

1. Precalienta el horno a 150°C (300°F) para que esté listo para hornear.
2. En una licuadora, mezcla 200 ml de jugo de naranja, 50 ml de jugo de lima, 100 g de pasta de achiote, 4 dientes de ajo picados, 1 cucharada de sal y 1 cucharadita de pimienta negra hasta obtener una mezcla suave.
3. Toma 1 kg de paleta de cerdo y marínala bien en la mezcla, dejándola reposar por al menos 2 horas mientras la giras ocasionalmente.
4. Prepara 5 hojas grandes de plátano colocando las hojas planas; coloca la carne marinada en el centro y envuelve las hojas alrededor de la carne de manera ajustada para cocinar.
5. Coloca 3 hojas de laurel sobre el cerdo envuelto, luego cubre las hojas de plátano de manera segura con papel de aluminio para atrapar la humedad.
6. Coloca la carne envuelta en el horno y hornea durante 3 horas, revisando la ternura mientras se cocina y se vuelve fácil de desmenuzar con un tenedor.
7. Una vez cocido, saca la carne del horno y déjala reposar durante 15 minutos antes de desenvolverla de las hojas de plátano.
8. Desmenuza la carne con dos tenedores, luego sírvela caliente con los acompañamientos que elijas.

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