COPPER🇬🇹 Guatemala
Recette de Kak-ik
Une soupe de poulet savoureuse avec des épices mayas riches.
Ingrédients
- 800 g poulet
- 2000 ml eau
- 300 g tomates
- 1 oignon
- 4 ail
- 30 g coriandre
- 1 c. à café de poivre
- 1 c. à café de origan
- 50 g pâte d'achiote
- 300 g pommes de terre
Comment préparer Kak-ik
- Hache 1 oignon, 3 gousses d'ail et 300 g de tomates. Coupe 2 pommes de terre en dés et hache une poignée de coriandre avant de commencer.
- Dans une grande casserole, fais bouillir 2 litres d'eau à feu vif.
- Ajoute 1 poulet entier dans l'eau bouillante et fais cuire pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
- Sors le poulet de la casserole et laisse-le refroidir légèrement, puis effiloche la viande et jette la peau et les os.
- Remets la casserole à feu moyen. Incorpore les tomates hachées et fais revenir pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient ramollies.
- Ajoute l'oignon coupé et l'ail émincé dans la casserole. Fais sauter pendant 5 minutes supplémentaires jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
- Mélange 2 cuillères à soupe de pâte d'achiote, 1 cuillère à café d'origan et 1 cuillère à café de poivre; fais cuire 5 minutes de plus jusqu'à ce que ça parfume bien.
- Ajoute le poulet effiloché, les pommes de terre en dés et la coriandre hachée. Laisse mijoter pendant 30 minutes jusqu'à ce que les saveurs se mélangent.
- Goûte et ajuste l'assaisonnement si nécessaire. Sers chaud dans des bols garnis de coriandre supplémentaire.
Qu'est-ce que Kak-ik ?
Kak-ik est un plat traditionnel de Guatemala, mijoté dans une seule casserole, et demande environ 90 minutes du début à la fin. Il s'articule autour de poulet, tomates et pommes de terre. La recette ci-dessous utilise 10 ingrédients et détaille chaque étape.
Combien de temps faut-il pour préparer Kak-ik ?
Avec ses 90 minutes, il est plus long que 62 % des 588 plats de l'atlas Copper. L'atlas Copper compte 65 plats à base de poulet. La méthode tient en 9 étapes, la plus longue durant 30 minutes.
Un conseil pour réussir Kak-ik ?
Laisse mijoter plus longtemps pour une saveur plus profonde.
Copper documente la cuisine de Guatemala et de 195 autres pays. Lance une fléchette sur la mappemonde et laisse-la décider de ton dîner.