COPPERRecette de Nacatamal
Savoure les riches saveurs du traditionnel nacatamal nicaraguayen.
Ingrédients
- 500 g masa harina
- 300 g épaule de porc
- 200 g pomme de terre
- 100 g carotte
- 1 poivron vert
- 1 oignon
- 2 ail
- 4 feuilles de bananier
- 1 c. à café de cumin
- 1 c. à soupe de sel
- 1 c. à café de poivre noir
- 250 ml eau
Comment préparer Nacatamal
- Fais tremper 5 grandes feuilles de bananier dans de l'eau chaude pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient souples.
- Dans un saladier, mélange 500 g de masa harina avec 1 tasse d'eau, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de cumin et 1/2 cuillère à café de poivre noir jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Prépare la garniture en cuisant 200 g de porc en dés avec des pommes de terre en dés, des carottes et un poivron vert haché, ainsi que 2 gousses d'ail émincées et 1 oignon haché à feu moyen jusqu'à ce que tout soit bien cuit.
- Étale une couche de masa (environ 1/4 de tasse) sur chaque feuille de bananier, en laissant de l'espace pour la garniture au centre.
- Ajoute une cuillère de la garniture préparée sur la masa et plie les feuilles de bananier pour envelopper les nacatamales.
- Place les nacatamales enveloppés dans un cuit-vapeur et fais cuire à la vapeur pendant environ 2 heures jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et fermes au toucher.
- Déplie soigneusement un nacatamal pour vérifier la cuisson avant de retirer tous du cuit-vapeur.
- Sers les nacatamales chauds, éventuellement avec une salsa ou une salade en accompagnement pour plus de fraîcheur.
Qu'est-ce que Nacatamal ?
Nacatamal est un plat traditionnel de Nicaragua, cuit à la vapeur, et demande environ 180 minutes du début à la fin. Il s'articule autour de masa harina, épaule de porc et pomme de terre. La recette ci-dessous utilise 12 ingrédients et détaille chaque étape.
Combien de temps faut-il pour préparer Nacatamal ?
Avec ses 180 minutes, il est plus long que 94 % des 588 plats de l'atlas Copper. L'atlas Copper compte 3 plats à base de masa harina. La méthode tient en 8 étapes, la plus longue durant 15 minutes.
Un conseil pour réussir Nacatamal ?
Assure-toi de plier les feuilles hermétiquement pour éviter les fuites lors de la cuisson à la vapeur.
Copper documente la cuisine de Nicaragua et de 195 autres pays. Lance une fléchette sur la mappemonde et laisse-la décider de ton dîner.