COPPERRecette de Mantu
Délicieux raviolis afghans farcis à la viande épicée !
Ingrédients
- 500 g viande hachée
- 2 oignon
- 4 ail
- 20 pâtes à ravioli
- 200 g yaourt
- 200 g pois chiches
- 1 c. à café de à café cumin
- 1 c. à café de à café sel
- 1 c. à café de ½ cuillère à café poivre
- 100 ml eau
Comment préparer Mantu
- Émince finement 1 oignon et 2 gousses d'ail, puis fais-les revenir dans une poêle à feu moyen pendant environ 5 minutes jusqu'à doré.
- Ajoute 500 g de viande hachée dans la poêle avec 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à café de sel et ½ cuillère à café de poivre ; fais cuire jusqu'à ce que la viande soit dorée, environ 7-10 minutes.
- Pendant que la viande cuit, prépare tes galettes de pâte et mets-les de côté pour le remplissage une fois la viande cuite.
- Dépose une cuillère du mélange de viande sur chaque galette de pâte, en veillant à ne pas trop remplir, puis plie les bords pour sceller hermétiquement.
- Dispose les raviolis remplis dans un panier vapeur, plaçant du papier sulfurisé en dessous pour éviter de coller.
- Fais cuire les raviolis à la vapeur au-dessus d'une casserole d'eau frémissante pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et fermes au toucher.
- Après la cuisson à la vapeur, laisse reposer les raviolis pendant 5 minutes pour qu'ils durcissent un peu avant de servir.
- Pour servir, dispose les raviolis sur une assiette, en les garnissant de 200 g de yaourt et de 100 g de pois chiches.
Qu'est-ce que Mantu ?
Mantu est un plat traditionnel d'Afghanistan, mijoté dans une seule casserole, et demande environ 90 minutes du début à la fin. Il s'articule autour de viande hachée, yaourt et pois chiches. La recette ci-dessous utilise 10 ingrédients et détaille chaque étape.
Combien de temps faut-il pour préparer Mantu ?
Avec ses 90 minutes, il est plus long que 62 % des 588 plats de l'atlas Copper. L'atlas Copper compte 35 plats à base de viande hachée. La méthode tient en 8 étapes, la plus longue durant 30 minutes.
Un conseil pour réussir Mantu ?
Assure-toi que les raviolis sont bien scellés pour éviter les fuites pendant la cuisson à la vapeur.
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