COPPER🇨🇷 Costa Rica
Recette de Olla de carne
Un ragoût copieux de bœuf riche en légumes frais.
Ingrédients
- 800 g viande de bœuf
- 200 g carottes
- 400 g pommes de terre
- 150 g haricots verts
- 150 g maïs
- 100 g oignon
- 3 ail
- 1000 ml bouillon de bœuf
- 30 g coriandre
- 1 c. à soupe de sel
- 1 c. à café de poivre noir
Comment préparer Olla de carne
- Coupe 500 g de viande de bœuf en cubes de 2 pouces, puis assaisonne généreusement avec du sel et du poivre noir.
- Dans une grande casserole à feu moyen, ajoute 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et fais dorer la viande de tous les côtés pendant environ 10 minutes.
- Ajoute 1 oignon haché et 2 gousses d'ail émincées dans la casserole ; fais revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes.
- Verse 4 tasses de bouillon de boeuf et porte le mélange à ébullition.
- Ajoute 2 carottes hachées, 2 pommes de terre hachées, 150 g de haricots verts et 1 tasse de maïs dans la casserole, laisse mijoter pendant 1 heure.
- Remue de temps en temps pendant la cuisson à feu doux pour assurer une cuisson uniforme des ingrédients.
- Vérifie la tendreté de la viande après 1 heure, et ajuste le temps de cuisson si nécessaire.
- Avant de servir, garnis le ragoût avec de la coriandre fraîche hachée pour une saveur ajoutée.
- Sers chaud dans des bols avec une tranche de pain ou du riz à côté.
Qu'est-ce que Olla de carne ?
Olla de carne est un plat traditionnel de Costa Rica, mijoté dans une seule casserole, et demande environ 120 minutes du début à la fin. Il s'articule autour de bouillon de bœuf, viande de bœuf et pommes de terre. La recette ci-dessous utilise 11 ingrédients et détaille chaque étape.
Combien de temps faut-il pour préparer Olla de carne ?
Avec ses 120 minutes, il est plus long que 79 % des 588 plats de l'atlas Copper. L'atlas Copper compte 13 plats à base de bouillon de bœuf. La méthode tient en 9 étapes, la plus longue durant 10 minutes.
Un conseil pour réussir Olla de carne ?
Laisse mijoter lentement pour un bœuf tendre et des saveurs riches.
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