COPPER🇨🇷 Costa Rica
Receta de Olla de carne
Un guiso de carne abundante lleno de verduras frescas.
Ingredientes
- 800 g carne de res
- 200 g zanahorias
- 400 g papas
- 150 g ejotes
- 150 g maíz
- 100 g cebolla
- 3 ajo
- 1000 ml caldo de res
- 30 g cilantro
- 1 cda. de sal
- 1 cdta. de pimienta negra
Cómo preparar Olla de carne
- Corta 800 g de carne de res en cubos de 2 pulgadas, luego sazona generosamente con sal y pimienta negra.
- En una olla grande a fuego medio, añade 2 cucharadas de aceite de oliva y dora la carne por todos lados durante unos 10 minutos.
- Añade 1 cebolla picada y 2 dientes de ajo picados a la olla; sofríe hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos.
- Vierte 4 tazas de caldo de res y lleva la mezcla a ebullición.
- Añade 2 zanahorias picadas, 2 papas picadas, 150 g de ejotes y 1 taza de maíz a la olla, deja hervir a fuego lento durante 1 hora.
- Remueve ocasionalmente mientras hierve a fuego lento para asegurar que los ingredientes se cocinen de manera uniforme.
- Verifica la ternura de la carne después de 1 hora y ajusta el tiempo de cocción si es necesario.
- Antes de servir, adorna el guiso con cilantro fresco picado para dar un sabor añadido.
- Sirve caliente en tazones con una rebanada de pan o arroz al lado.
¿Qué es Olla de carne?
Olla de carne es un plato tradicional de Costa Rica, cocinado a fuego lento en una olla, y lleva unos 120 minutos de principio a fin. Se construye en torno a caldo de res, carne de res y papas. La receta de abajo usa 11 ingredientes y detalla cada paso.
¿Cuánto tiempo lleva preparar Olla de carne?
Con sus 120 minutos, es más lento que el 79 % de los 588 platos del atlas de Copper. El atlas de Copper tiene 13 platos basados en caldo de res. El método consta de 9 pasos, siendo el más largo de 10 minutos.
¿Algún consejo para preparar Olla de carne?
Cocine a fuego lento para una carne tierna y sabores ricos.
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