COPPERReceta de Sopa de pimienta
El pepesup, sopa de pescado de Guinea Ecuatorial, espesada con plátano macho verde y encendida con chiles africanos enteros dejados en el caldo.
Ingredientes
- 800 g pescado blanco entero
- 2 plátanos macho verde
- 2 chiles picantes
- 1 cebolla
- 200 g tomates
- 3 dientes de ajo
- 1 manojo de perejil
- 1 lima
- 1500 ml agua
- 1 cdta. de sal
Cómo preparar Sopa de pimienta
- Limpia 800 g de pescado blanco entero, córtalo en rodajas gruesas y frótalas con el zumo de media lima y 1 cucharadita de sal.
- Lleva 1,5 litros de agua a ebullición con 1 cebolla en rodajas, 3 dientes de ajo machacados y 200 g de tomates picados.
- Pela 2 plátanos machos verdes, córtalos en rodajas gruesas y hiérvelos 10 minutos en el caldo: lo espesan y forman parte del plato.
- Añade 2 chiles picantes enteros. El pepesup tiene que picar: déjalos enteros y aplástalos al final según el picante que quieras.
- Introduce los trozos de pescado y cuece a fuego suave solo 10 minutos, sin remover fuerte, para que no se deshagan.
- Incorpora un manojo de perejil picado fuera del fuego.
- Termina con el zumo de la media lima restante y sirve muy caliente en cuencos, con todo el caldo.
¿Qué es Sopa de pimienta?
Sopa de pimienta es un plato tradicional de Guinea Ecuatorial, cocinado a fuego lento en una olla, y lleva alrededor de 35 minutos de principio a fin. Se construye en torno a pescado blanco entero y tomates. La receta de abajo usa 10 ingredientes y detalla cada paso.
¿Cuánto tiempo lleva preparar Sopa de pimienta?
Con sus 35 minutos, es más rápido que el 92 % de los 586 platos del atlas de Copper. El atlas de Copper tiene 3 platos basados en pescado blanco entero. El método consta de 7 pasos, siendo el más largo de 10 minutos.
¿Algún consejo para preparar Sopa de pimienta?
Deja los chiles enteros en el caldo y aplástalos solo al final, así decides tú cuánto pica.
El mismo ingrediente, en otros lugares
Otros platos tradicionales construidos sobre plátano macho verde, de otros países.
- Olla de carne 🇨🇷 Costa Rica
- Tostones 🇨🇺 Cuba
- Mangú 🇩🇴 República Dominicana
- Sancocho 🇩🇴 República Dominicana
- Fufu 🇬🇦 Gabón
- Fufu 🇬🇳 Guinea
Copper documenta la cocina de Guinea Ecuatorial y de otros 197 países. Cada receta es de lectura libre, con todos los ingredientes y todos los pasos.