3 dishes people actually cook in Peru: what they are, how long they take, and what you need to buy.
Quels sont les plats traditionnels du Pérou ? 3 plats traditionnels du Pérou, de Ceviche (25 min, le plus rapide) à Ají de gallina (50 min, le plus long). Chaque recette est écrite étape par étape, avec la liste complète des ingrédients, en accès libre.
Pérou sur la carte. Faites tourner le globe.
White fish cured in lime and cold.
Stir-fried beef and chips, soy and chilli.
Shredded chicken in a warm yellow sauce.
Copper documente trois plats du Pérou : Ceviche, Lomo saltado and Ají de gallina. Coriandre et ail reviennent chacun dans plusieurs recettes. Deux sur trois sont fried. Aucun ne demande de four : ils cuisent entièrement sur le feu. À eux tous, ils mobilisent 24 ingrédients différents.
Ces trois recettes mobilisent 24 ingrédients, dont 3 sont partagés par plusieurs plats. Le plus difficile à trouver : oignon rouge. Sur les 588 plats de l’atlas Copper, 13 utilisent oignon rouge. Toutes les listes d’ingrédients de cette page sont complètes, avec les quantités, en accès libre.
Le plus rapide est Ceviche, en 25 minutes. Le plus long est Ají de gallina, 50 minutes. La médiane est de 30 minutes : un soir de semaine, pas un projet.
Ceviche et Lomo saltado sont classés faciles : commencez par là. La méthode complète est sur chaque page recette, étape par étape, en accès libre.
Pérou appartient à la cuisine South American.
Les pays voisins du Pérou sur le globe, et voisins dans l’assiette.
COPPER