COPPER🇵🇦 Panama
Receta de Sancocho
Un guiso panameño sustancioso y lleno de sabor.
Ingredientes
- 500 g muslos de pollo
- 300 g carne de res
- 300 g yuca
- 2 plátanos
- 300 g papas
- 2 maíz
- 1 cebolla
- 4 ajo
- 1 cilantro
- 1 cda. de sal
- 1 cdta. de pimienta negra
- 2000 ml agua
Cómo preparar Sancocho
- En una olla grande, combina 500 g de muslos de pollo, 300 g de espinazo de res y 2 litros de agua.
- Añade 1 cebolla picada y 3 dientes de ajo picados a la olla.
- Lleva la mezcla a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego medio-bajo y deja hervir por 30 minutos.
- Agrega 300 g de yuca, 300 g de papas y 2 plátanos en rodajas a la olla.
- Continúa hirviendo durante otros 30 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
- Incorpora 2 mazorcas de maíz cortadas por la mitad y sazona con 1 cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta negra.
- Revuelve y deja hervir por otros 20 minutos.
- Justo antes de servir, añade ½ taza de cilantro picado para frescura.
- Sirve el Sancocho caliente en tazones, decorado con cilantro adicional si lo deseas.
¿Qué es Sancocho?
Sancocho es un plato tradicional de Panama, cocinado a fuego lento en una olla, y lleva unos 120 minutos de principio a fin. Se construye en torno a muslos de pollo, carne de res y yuca. La receta de abajo usa 12 ingredientes y detalla cada paso.
¿Cuánto tiempo lleva preparar Sancocho?
Con sus 120 minutos, es más lento que el 79 % de los 588 platos del atlas de Copper. El atlas de Copper tiene 19 platos basados en muslos de pollo. El método consta de 9 pasos, siendo el más largo de 30 minutos.
¿Algún consejo para preparar Sancocho?
El cilantro fresco añade un sabor maravilloso al guiso.
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