COPPER🇨🇱 Chile
Receta de Cazuela
Saborea los ricos sabores de este guiso chileno tradicional.
Ingredientes
- 500 g carne de res
- 300 g pollo
- 400 g papas
- 300 g calabaza
- 200 g maíz
- 150 g ejotes
- 1 cebolla
- 3 ajo
- 1 caldo de carne
- 2 cda. de aceite de oliva
- 1 cdta. de sal
- 1 cdta. de pimienta
- 1 cdta. de pimentón
Cómo preparar Cazuela
- Pica 1 cebolla y 2 dientes de ajo. Corta 300 g de carne de res y 200 g de pollo en cubos. Corta 2 papas, 150 g de zapallo y prepara 150 g de ejotes.
- Precalienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio durante 1-2 minutos hasta que brille.
- Sofríe la cebolla picada durante 5 minutos hasta que esté translúcida, removiendo ocasionalmente.
- Añade el ajo picado y sofríe por un minuto hasta que esté fragante, removiendo constantemente.
- Añade la carne de res y el pollo en cubos, dorando por todos lados durante unos 8 minutos.
- Incorpora las papas, el zapallo, el maíz y los ejotes picados, mezclando bien todos los ingredientes.
- Vierte 1 litro de caldo de res y sazona con 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta y 1 cucharadita de pimentón.
- Deja hervir a fuego lento sin tapa durante aproximadamente 60 minutos hasta que la carne y las verduras estén tiernas. Sirve caliente.
¿Qué es Cazuela?
Cazuela es un plato tradicional de Chile, cocinado a fuego lento en una olla, y lleva unos 90 minutos de principio a fin. Se construye en torno a carne de res, papas y pollo. La receta de abajo usa 13 ingredientes y detalla cada paso.
¿Cuánto tiempo lleva preparar Cazuela?
Con sus 90 minutos, es más lento que el 62 % de los 588 platos del atlas de Copper. El atlas de Copper tiene 24 platos basados en carne de res. El método consta de 8 pasos, siendo el más largo de 60 minutos.
¿Algún consejo para preparar Cazuela?
Usar una mezcla de carnes añade profundidad al sabor.
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