COPPER🇵🇦 Panama
Receta de Ropa vieja
¡Saborea los ricos sabores de este plato tradicional!
Ingredientes
- 800 g falda de res
- 1 cebolla
- 1 pimiento
- 4 ajo
- 400 g tomates enlatados
- 2 cda. de aceite de oliva
- 1 cdta. de comino
- 2 hojas de laurel
- 1 cdta. de sal
- 1 cdta. de pimienta negra
- 1 cdta. de cilantro
- 300 g arroz
Cómo preparar Ropa vieja
- En una olla grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio hasta que esté caliente.
- Sella 1 kg de falda en la olla hasta que esté dorada por todos lados, unos 10 minutos.
- Añade 1 cebolla picada y sofríe hasta que esté suave, unos 5 minutos.
- Incorpora 1 pimiento picado y 4 dientes de ajo picados; sigue sofriendo hasta que estén fragantes, unos 3 minutos más.
- Añade 1 lata (400 g) de tomate picado, 1 cucharadita de comino, 2 hojas de laurel, sal y pimienta negra.
- Revuelve todo bien y lleva a un ligero hervor.
- Cubre la olla y deja hervir a fuego bajo durante 1.5 horas hasta que la carne esté tierna.
- Usa dos tenedores para desmenuzar la carne en la olla y mézclala de nuevo con la salsa.
- Sirve la Ropa Vieja caliente con arroz al lado.
¿Qué es Ropa vieja?
Ropa vieja es un plato tradicional de Panama, cocinado a fuego lento en una olla, y lleva unos 120 minutos de principio a fin. Se construye en torno a falda de res, tomates enlatados y arroz. La receta de abajo usa 12 ingredientes y detalla cada paso.
¿Cuánto tiempo lleva preparar Ropa vieja?
Con sus 120 minutos, es más lento que el 79 % de los 588 platos del atlas de Copper. El atlas de Copper tiene 2 platos basados en falda de res. El método consta de 9 pasos, siendo el más largo de 10 minutos.
¿Algún consejo para preparar Ropa vieja?
Utilizar una buena calidad de falda de res asegura carne tierna y sabrosa.
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