Receta de Lahpet thoke

Hojas de té fermentadas servidas en el centro de una corona de montoncitos crujientes, mezclados en la mesa con aceite de ajo, lima y salsa de pescado.

1 horamedio12 ingredientes

Ingredientes

• 100 g hojas de té fermentadas
• 50 g guisantes amarillos partidos fritos
• 50 g habas fritas
• 50 g cacahuetes tostados
• 2 cda. de semillas de sésamo tostadas
• 6 dientes de ajo frito
• 2 cda. de gambas secas
• 150 g col en juliana fina
• 1 tomate
• 2 chiles verdes
• 1 lima
• 2 cda. de salsa de pescado

Cómo preparar Lahpet thoke

1. Enjuaga 100 g de hojas de té fermentadas, escúrrelas apretando y alíñalas con 2 cucharadas de salsa de pescado, el zumo de 1 lima y un poco de aceite.
2. El laphet auténtico son hojas de té cocidas al vapor y fermentadas bajo tierra durante meses: cómpralo hecho, en casa no se puede producir.
3. Fríe dos veces 50 g de guisantes partidos y 50 g de habas remojadas, primero a 150 °C y luego a 180 °C, para que queden duros y crujientes.
4. Dora 6 dientes de ajo laminados en ese mismo aceite y guarda tanto el ajo como el aceite.
5. Corta 150 g de col en juliana muy fina y lamina 1 tomate y 2 chiles verdes.
6. Coloca cada elemento en un montoncito aparte alrededor de las hojas de té: guisantes, habas, 50 g de cacahuetes, 2 cucharadas de sésamo, 2 cucharadas de gambas secas, col y tomate.
7. Mézclalo todo en la mesa con el aceite de ajo y ajusta con más lima y salsa de pescado.
8. Sirve arroz blanco o té verde al lado: el arroz acompaña a la ensalada, nunca se mezcla dentro.

Descarga Copper en la App Store

Más platos de Birmania →