COPPER🇧🇩 Bangladesh
Receta de Bhuna khichuri
Una reconfortante y sabrosa delicia bengalí de una sola olla.
Ingredientes
- 250 g arroz
- 100 g moong dal
- 2 cebolla
- 1 cda. de jengibre
- 4 ajo
- 2 chile verde
- 1 cdta. de cúrcuma en polvo
- 1 cdta. de comino en polvo
- 2 hojas de laurel
- 50 g ghee
- 1 cdta. de sal
- 1000 ml agua
Cómo preparar Bhuna khichuri
- Lava 100 g de arroz y 100 g de moong dal juntos bajo agua fría hasta que el agua salga clara.
- En una olla, calienta 50 g de ghee a fuego medio hasta que se derrita y se caliente, aproximadamente 1-2 minutos.
- Añade 1 cebolla en rodajas a la olla y sofríe durante unos 5 minutos hasta que se ponga dorada.
- Incorpora 1 cucharada de jengibre picado y 1 cucharada de ajo picado; cocina durante 2 minutos hasta que esté fragante.
- Agrega 1 chile verde picado a la olla y cocina por un minuto más para aumentar el sabor.
- Añade 1 cucharadita de cúrcuma en polvo, 1 cucharadita de comino en polvo y 2 hojas de laurel; cocina durante otro minuto, revolviendo frecuentemente.
- Agrega el arroz y el moong dal enjuagados a la olla, luego vierte 1.5 litros de agua y 1 cucharadita de sal.
- Lleva la mezcla a ebullición a fuego alto, luego reduce el fuego a bajo y cubre la olla.
- Deja hervir durante unos 20 minutos hasta que el arroz y el dal estén cocidos y el agua absorbida; verifica la cocción.
- Apaga el fuego y deja reposar durante 5 minutos antes de esponjar con un tenedor.
- Sirve caliente en tazones, adornado con hierbas frescas si lo deseas.
¿Qué es Bhuna khichuri?
Bhuna khichuri es un plato tradicional de Bangladesh, cocinado a fuego lento en una olla, y lleva unos 45 minutos de principio a fin. Se construye en torno a arroz, moong dal y ghee. La receta de abajo usa 12 ingredientes y detalla cada paso.
¿Cuánto tiempo lleva preparar Bhuna khichuri?
Con sus 45 minutos, es más rápido que el 69 % de los 588 platos del atlas de Copper. El atlas de Copper tiene 40 platos basados en arroz. El método consta de 11 pasos, siendo el más largo de 20 minutos.
¿Algún consejo para preparar Bhuna khichuri?
Usa especias frescas para el mejor sabor en tu khichuri.
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