COPPER🇧🇩 Bangladesh
Recette de Bhuna khichuri
Un réconfortant et savoureux plat unique Bengali.
Ingrédients
- 250 g riz
- 100 g moong dal
- 2 oignon
- 1 c. à soupe de gingembre
- 4 ail
- 2 piment vert
- 1 c. à café de curcuma en poudre
- 1 c. à café de poudre de cumin
- 2 feuilles de laurier
- 50 g ghee
- 1 c. à café de sel
- 1000 ml eau
Comment préparer Bhuna khichuri
- Rince 100 g de riz et 100 g de moong dal ensemble sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
- Dans une casserole, fais chauffer 50 g de ghee à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit fondu et chaud, environ 1-2 minutes.
- Ajoute 1 oignon tranché dans la casserole et fais revenir pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il devienne doré.
- Incorpore 1 cuillère à soupe de gingembre haché et 1 cuillère à soupe d'ail haché; fais cuire pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- Ajoute 1 piment vert haché dans la casserole et fais cuire pendant une minute supplémentaire pour intensifier la saveur.
- Ajoute 1 cuillère à café de poudre de curcuma, 1 cuillère à café de poudre de cumin et 2 feuilles de laurier; fais cuire encore une minute, en remuant fréquemment.
- Ajoute le riz et le moong dal rincés dans la casserole, puis verse 1,5 litre d'eau et 1 cuillère à café de sel.
- Porte le mélange à ébullition à feu vif, puis réduis à feu doux et couvrir la casserole.
- Laisse mijoter pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que le riz et le dal soient cuits et que l'eau soit absorbée; vérifie la cuisson.
- Éteins le feu et laisse reposer pendant 5 minutes avant de dufer avec une fourchette.
- Sers chaud dans des bols, garni d'herbes fraîches si désiré.
Qu'est-ce que Bhuna khichuri ?
Bhuna khichuri est un plat traditionnel de Bangladesh, mijoté dans une seule casserole, et demande environ 45 minutes du début à la fin. Il s'articule autour de riz, moong dal et ghee. La recette ci-dessous utilise 12 ingrédients et détaille chaque étape.
Combien de temps faut-il pour préparer Bhuna khichuri ?
Avec ses 45 minutes, il est plus rapide que 69 % des 588 plats de l'atlas Copper. L'atlas Copper compte 40 plats à base de riz. La méthode tient en 11 étapes, la plus longue durant 20 minutes.
Un conseil pour réussir Bhuna khichuri ?
Utilise des épices fraîches pour le meilleur goût dans le khichuri.
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