Receta de Carbonnade flamande

Un guiso de carne abundante con ricos sabores a cerveza.

150 minmedium12 ingredientes

Ingredientes

• 800 g carne de res
• 2 cebolla
• 3 zanahorias
• 4 ajo
• 500 ml caldo de res
• 330 ml cerveza belga
• 2 hojas de laurel
• 1 cdta. de tomillo
• 2 cda. de mostaza
• 2 cda. de aceite de oliva
• 1 cdta. de sal
• 1 cdta. de pimienta negra

Cómo preparar Carbonnade flamande

1. Corta 1 kg de carne de res en trozos pequeños y sazona con 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de pimienta negra.
2. En una olla grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio durante 2 minutos.
3. Añade los trozos de carne a la olla y dora por todos lados durante aproximadamente 5-7 minutos hasta dorado.
4. Pica 2 cebollas, 2 zanahorias y machaca 2 dientes de ajo mientras la carne se dora.
5. Una vez dorada, agrega la cebolla, zanahoria y ajo picados en la olla; sofríe durante 5 minutos hasta que estén tiernos.
6. Agrega 2 cucharadas de mostaza y mezcla bien con las verduras.
7. Vierte 330 ml de cerveza belga y 500 ml de caldo de carne; añade 2 hojas de laurel y 1 cucharadita de tomillo.
8. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y cubre; deja hervir durante 1.5 horas hasta que la carne esté tierna.
9. Una vez cocido, retira del fuego y deja reposar durante 10 minutos antes de servir.
10. Sirve la carbonnade flamande caliente, acompañada de pan crujiente o papas fritas.

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