COPPER🇪🇷 Eritrea
Receta de Zigni
¡Un guiso eritreo picante que calienta el alma!
Ingredientes
- 500 g carne de res
- 2 cebolla
- 4 ajo
- 1 cda. de jengibre
- 2 cda. de especias berbere
- 2 cda. de puré de tomate
- 500 ml agua
- 1 cdta. de sal
- 1 cdta. de pimienta
- 2 cda. de aceite
Cómo preparar Zigni
- Reúne los ingredientes: 1 kg de carne de res, 2 cebollas picadas, 4 dientes de ajo picados y 1 pulgada de jengibre picado.
- Mide 3 cucharadas de aceite, 2 cucharadas de especias berbere y 2 cucharadas de pasta de tomate antes de comenzar a cocinar.
- En una olla, calienta 3 cucharadas de aceite a fuego medio hasta que esté caliente y brillante.
- Añade 2 cebollas picadas y sofríe, removiendo constantemente hasta que se tornen doradas, alrededor de 5-7 minutos.
- Incorpora 4 dientes de ajo picados y 1 pulgada de jengibre picado, cocinando durante 2 minutos hasta que se vuelvan fragantes.
- Agrega 1 kg de carne de res, dorándola por todos lados, alrededor de 5-8 minutos, antes de mezclar otros ingredientes.
- Mezcla 2 cucharadas de especias berbere y 2 cucharadas de pasta de tomate, cocinando durante 5 minutos hasta que estén aromáticas y bien combinadas.
- Vierte 500 ml de agua, sazona con 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta, luego deja hervir durante 60 minutos, removiendo ocasionalmente.
¿Qué es Zigni?
Zigni es un plato tradicional de Eritrea, cocinado a fuego lento en una olla, y lleva unos 90 minutos de principio a fin. Se construye en torno a carne de res. La receta de abajo usa 10 ingredientes y detalla cada paso.
¿Cuánto tiempo lleva preparar Zigni?
Con sus 90 minutos, es más lento que el 62 % de los 588 platos del atlas de Copper. El atlas de Copper tiene 24 platos basados en carne de res. El método consta de 8 pasos, siendo el más largo de 60 minutos.
¿Algún consejo para preparar Zigni?
Cocinar la carne de res lentamente permite que se vuelva tierna y absorba sabores.
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