Recette de Zigni

Un ragoût érythréen épicé qui réchauffe l'âme !

90 minmedium10 ingrédients

Ingrédients

• 500 g bœuf
• 2 oignon
• 4 ail
• 1 c. à soupe de gingembre
• 2 c. à soupe de épices berbere
• 2 c. à soupe de pâte de tomate
• 500 ml eau
• 1 c. à café de sel
• 1 c. à café de poivre
• 2 c. à soupe de huile

Comment préparer Zigni

1. Rassemble les ingrédients : 1 kg de bœuf, 2 oignons hachés, 4 gousses d'ail émincées et 1 pouce de gingembre émincé.
2. Mesure 3 cuillères à soupe d'huile, 2 cuillères à soupe d'épices berbere et 2 cuillères à soupe de concentré de tomate avant de commencer à cuisiner.
3. Dans une casserole, fais chauffer 3 cuillères à soupe d'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude et brillante.
4. Ajoute 2 oignons hachés et fais revenir, en remuant constamment jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés, environ 5-7 minutes.
5. Incorpore 4 gousses d'ail émincées et 1 pouce de gingembre haché, cuisant pendant 2 minutes jusqu'à ce que ça devienne parfumé.
6. Ajoute 1 kg de bœuf, en le saisissant jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés, environ 5-8 minutes, avant de mélanger d'autres ingrédients.
7. Mélange 2 cuillères à soupe d'épices berbere et 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, en cuisant pendant 5 minutes jusqu'à ce que ça soit aromatique et bien mélangé.
8. Verse 500 ml d'eau, assaisonne avec 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre, puis laisse mijoter pendant 60 minutes, en remuant de temps en temps.

Télécharger Copper sur l’App Store

Autres plats Eritrea →