COPPER🇼🇸 Samoa
Recette de Palusami
Savoureux mélange de noix de coco et d'arak, enveloppé dans des feuilles de bananier.
Ingrédients
- 500 g taro
- 400 ml lait de coco
- 4 feuilles de bananier
- 1 oignon
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à café de poivre
Comment préparer Palusami
- Pèle et coupe 500 g de taro en petits morceaux d'environ 1 cm chacun pour une cuisson uniforme.
- Place le taro coupé dans une casserole et fais-le bouillir dans l'eau à feu moyen jusqu'à tendreté, environ 15-20 minutes.
- Égoutte le taro une fois tendre, puis écrase-le dans un bol jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
- Dans le bol, mélange le taro écrasé avec 400 ml de lait de coco, 1 oignon haché, 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre.
- Établis des feuilles de bananier sur une surface plane et coupe-les en carrés adaptés pour le pliage.
- Place une cuillère généreuse du mélange de taro au centre de chaque carré de feuille de bananier et plie-le en sécurité.
- Fais cuire à la vapeur les paquets enveloppés au-dessus d'eau bouillante pendant environ 60 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds et parfumés.
- Sors les paquets du cuiseur vapeur, sers-les chauds et profite des riches saveurs du Palusami.
Qu'est-ce que Palusami ?
Palusami est un plat traditionnel de Samoa, cuit à la vapeur, et demande environ 90 minutes du début à la fin. Il s'articule autour de taro et lait de coco. La recette ci-dessous utilise 6 ingrédients et détaille chaque étape.
Combien de temps faut-il pour préparer Palusami ?
Avec ses 90 minutes, il est plus long que 62 % des 588 plats de l'atlas Copper. L'atlas Copper compte 11 plats à base de taro. La méthode tient en 8 étapes, la plus longue durant 60 minutes.
Un conseil pour réussir Palusami ?
L'enveloppement dans des feuilles de bananier ajoute un arôme et une saveur supplémentaires.
Copper documente la cuisine de Samoa et de 195 autres pays. Lance une fléchette sur la mappemonde et laisse-la décider de ton dîner.