Recette de Samosa

Poches croustillantes et épicées parfaites pour le grignotage !

60 minmedium10 ingrédients

Ingrédients

• 250 g farine tout usage
• 100 ml eau
• 300 g pommes de terre
• 100 g petits pois
• 1 oignon
• 1 c. à café de graines de cumin
• 1 c. à café de poudre de coriandre
• 0.5 c. à café de poudre de curcuma
• 1 c. à café de sel
• 500 ml huile

Comment préparer Samosa

1. Fais bouillir 3 pommes de terre de taille moyenne dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 15 minutes, puis égoutte et épluche-les.
2. Hache finement 1 oignon, puis fais-le revenir dans 2 cuillères à soupe d'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 5 minutes.
3. Ajoute 1 cuillère à café de graines de cumin, de coriandre et de curcuma, ainsi que 1 cuillère à café de sel aux pommes de terre écrasées et mélange bien.
4. Ajoute 1 tasse de petits pois au mélange de pommes de terre, en remuant pour bien incorporer.
5. Dans un bol, mélange 2 tasses de farine tout usage avec une pincée de sel, puis ajoute progressivement 1/2 tasse d'eau pour former une pâte lisse.
6. Pétris la pâte doucement pendant environ 5 minutes, puis couvre-la avec un linge et laisse reposer pendant 30 minutes.
7. Étaler la pâte en une feuille épaisse et découpe des cercles à l'aide d'une tasse ou d'un emporte-pièce.
8. Remplis chaque cercle avec une portion du mélange de pommes de terre et de pois, puis plie et scelle bien les bords.
9. Dans une poêle profonde, fais chauffer 3 tasses d'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude, autour de 175 °C.
10. Fais frire les samosas jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, environ 5-7 minutes, en les retournant pour une cuisson uniforme.
11. Retire les samosas et égoutte-les sur du papier sopalin, puis sers chaud avec ta sauce préférée.

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