COPPER🇪🇹 Ethiopia
Recette de Doro Wat
Savoure les riches saveurs de ce ragoût de poulet éthiopien.
Ingrédients
- 1000 g poulet
- 300 g oignon
- 4 ail
- 30 g gingembre
- 3 c. à soupe de épices berbere
- 100 g concentré de tomate
- 500 ml eau
- 4 œufs durs
- 1 c. à café de sel
- 60 ml huile
Comment préparer Doro Wat
- Coupe 2 oignons, 3 gousses d'ail et 1 cuillère à soupe de gingembre avant de commencer.
- Dans une grande casserole, fais chauffer 3 cuillères à soupe d'huile à feu moyen pendant 1 minute.
- Fais revenir les oignons hachés pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés, en remuant de temps en temps.
- Ajoute l'ail haché et le gingembre râpé, fais cuire pendant 2 minutes jusqu'à ce que ça sente bon.
- Incorpore 2 cuillères à soupe d'épices berbere et 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, fais cuire 3-4 minutes en remuant.
- Ajoute 1 kg de morceaux de poulet et 500 ml d'eau, fais chauffer jusqu'à ébullition à feu moyen.
- Couvre la casserole et laisse mijoter pendant environ 45 minutes en remuant de temps en temps.
- Assaisonne avec 1 cuillère à café de sel et ajoute 4 œufs durs, fais cuire encore 10 minutes pour bien mélanger les saveurs.
- Sers le doro wat chaud avec de l'injera ou du riz, en décorant selon tes envies.
Qu'est-ce que Doro Wat ?
Doro Wat est un plat traditionnel d'Ethiopia, mijoté dans une seule casserole, et demande environ 120 minutes du début à la fin. Il s'articule autour de poulet, oignon et concentré de tomate. La recette ci-dessous utilise 10 ingrédients et détaille chaque étape.
Combien de temps faut-il pour préparer Doro Wat ?
Avec ses 120 minutes, il est plus long que 79 % des 588 plats de l'atlas Copper. L'atlas Copper compte 65 plats à base de poulet. La méthode tient en 9 étapes, la plus longue durant 45 minutes.
Un conseil pour réussir Doro Wat ?
Garde la casserole couverte pendant le mijotage pour un goût plus profond.
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