COPPER🇬🇲 Gambia
Recette de Yassa
Un plat de poulet mariné acidulé et plein de saveurs.
Ingrédients
- 800 g poulet
- 3 oignons
- 2 citrons
- 2 c. à soupe de moutarde
- 4 ail
- 100 ml huile végétale
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à café de poivre noir
- 2 feuilles de laurier
- 1 piment fort
Comment préparer Yassa
- Dans un grand bol, fais mariner 4 morceaux de poulet avec le jus de 2 citrons, 2 cuillères à soupe de moutarde et 4 gousses d'ail hachées pendant au moins 1 heure.
- Coupe en tranches 2 oignons et 1 piment; mets-les de côté après les avoir coupés.
- Fais chauffer 3 cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elle scintille.
- Ajoute les oignons tranchés et le piment, fais revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 8 minutes, en remuant de temps en temps.
- Ajoute le poulet mariné ainsi que les feuilles de laurier dans la poêle, fais dorer le poulet sur toutes les faces pendant 6-8 minutes.
- Verse la marinade restante du bol et amène le tout à un léger frémissement.
- Couvre la casserole et fais cuire pendant 30-40 minutes jusqu'à ce que le poulet soit entièrement cuit et tendre.
- Retire du feu et laisse reposer pendant 5 minutes avant de servir chaud avec du riz ou du pain, garni d'oignons sautés.
Qu'est-ce que Yassa ?
Yassa est un plat traditionnel de Gambia, mijoté dans une seule casserole, et demande environ 120 minutes du début à la fin. Il s'articule autour de poulet. La recette ci-dessous utilise 10 ingrédients et détaille chaque étape.
Combien de temps faut-il pour préparer Yassa ?
Avec ses 120 minutes, il est plus long que 79 % des 588 plats de l'atlas Copper. L'atlas Copper compte 65 plats à base de poulet. La méthode tient en 8 étapes, la plus longue durant 30 minutes.
Un conseil pour réussir Yassa ?
Une marinade de qualité est essentielle pour une saveur profonde.
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