Recette de Mafe

Un ragoût de cacahuètes riche et copieux du Sénégal.

60 minmedium13 ingrédients

Ingrédients

• 800 g poulet
• 1 oignon
• 3 ail
• 1 c. à soupe de gingembre
• 2 carotte
• 400 g patate douce
• 200 g beurre de cacahuète
• 2 c. à soupe de concentré de tomate
• 800 ml bouillon de légumes
• 1 c. à café de sel
• 1 c. à café de poivre noir
• 1 c. à café de piment de cayenne
• 2 c. à soupe de huile

Comment préparer Mafe

1. Coupe 1 oignon, 2 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe de gingembre, 2 carottes et 1 patate douce avant de cuisiner.
2. Dans une grande casserole, fais chauffer 2 cuillères à soupe d'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'elle scintille.
3. Ajoute l'oignon haché, l'ail émincé et le gingembre râpé, fais revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et parfumés, environ 5 minutes.
4. Ajoute 800 g de morceaux de poulet, fais-les dorer de tous les côtés pendant environ 5 minutes.
5. Incorpore les carottes et la patate douce en dés, puis ajoute 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, mélange bien.
6. Verse 1 litre de bouillon de légumes, porte à ébullition. Réduis le feu et laisse mijoter pendant 30 minutes.
7. Incorpore 200 g de beurre de cacahuète, assaisonne avec du sel, du poivre noir et du piment de Cayenne au goût.
8. Fais cuire le mélange pendant 10 minutes supplémentaires, en remuant jusqu'à complète incorporation.

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