COPPER🇸🇳 Senegal
Receta de Mafe
Un guiso de cacahuete rico y contundente de Senegal.
Ingredientes
- 800 g pollo
- 1 cebolla
- 3 ajo
- 1 cda. de jengibre
- 2 zanahoria
- 400 g boniato
- 200 g mantequilla de cacahuete
- 2 cda. de pasta de tomate
- 800 ml caldo de verduras
- 1 cdta. de sal
- 1 cdta. de pimienta negra
- 1 cdta. de pimiento de cayena
- 2 cda. de aceite
Cómo preparar Mafe
- Pica 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de jengibre, 2 zanahorias y 1 batata antes de cocinar.
- En una olla grande, calienta 2 cucharadas de aceite a fuego medio hasta que brille.
- Añade la cebolla picada, el ajo picado y el jengibre rallado, sofríe hasta que estén tiernos y fragantes, aproximadamente 5 minutos.
- Añade 800 g de piezas de pollo, dorándolas por todos lados durante unos 5 minutos.
- Incorpora las zanahorias y la batata en cubos, luego añade 2 cucharadas de pasta de tomate, mezclando bien.
- Vierte 1 litro de caldo de verduras, llevándolo a ebullición. Reduce el fuego y deja hervir durante 30 minutos.
- Incorpora 200 g de mantequilla de maní, sazonando con sal, pimienta negra y cayena al gusto.
- Cocina la mezcla durante 10 minutos adicionales, revolviendo hasta que esté bien combinada.
¿Qué es Mafe?
Mafe es un plato tradicional de Senegal, cocinado a fuego lento en una olla, y lleva unos 60 minutos de principio a fin. Se construye en torno a pollo, caldo de verduras y boniato. La receta de abajo usa 13 ingredientes y detalla cada paso.
¿Cuánto tiempo lleva preparar Mafe?
Con sus 60 minutos, es más rápido que el 57 % de los 588 platos del atlas de Copper. El atlas de Copper tiene 65 platos basados en pollo. El método consta de 8 pasos, siendo el más largo de 30 minutos.
¿Algún consejo para preparar Mafe?
Deja cocinar suavemente para obtener un sabor profundo.
Copper documenta la cocina de Senegal y de otros 195 países. Lanza un dardo al mapa del mundo y deja que decida tu cena.