COPPER🇬🇲 Gambia
Receta de Yassa
Un plato de pollo marinado y picante lleno de sabor.
Ingredientes
- 800 g pollo
- 3 cebollas
- 2 limones
- 2 cda. de mostaza
- 4 ajo
- 100 ml aceite vegetal
- 1 cdta. de sal
- 1 cdta. de pimienta negra
- 2 hojas de laurel
- 1 pimiento picante
Cómo preparar Yassa
- En un tazón grande, marina 4 piezas de pollo con el jugo de 2 limones, 2 cucharadas de mostaza, y 4 dientes de ajo picados durante al menos 1 hora.
- Corta en rodajas 2 cebollas y 1 chile picante; resérvalos después de cortarlos.
- Calienta 3 cucharadas de aceite vegetal en una sartén a fuego medio hasta que brille.
- Añade las cebollas en rodajas y el chile picante, sofríe hasta que estén tiernos, aproximadamente 8 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Agrega el pollo marinado junto con las hojas de laurel a la sartén, dorando el pollo por todos lados durante 6-8 minutos.
- Vierte la marinada restante del tazón y lleva a un suave hervor.
- Cubre la olla y cocina durante 30-40 minutos hasta que el pollo esté completamente cocido y tierno.
- Retira del fuego y deja reposar durante 5 minutos antes de servir caliente con arroz o pan, decorado con cebollas salteadas.
¿Qué es Yassa?
Yassa es un plato tradicional de Gambia, cocinado a fuego lento en una olla, y lleva unos 120 minutos de principio a fin. Se construye en torno a pollo. La receta de abajo usa 10 ingredientes y detalla cada paso.
¿Cuánto tiempo lleva preparar Yassa?
Con sus 120 minutos, es más lento que el 79 % de los 588 platos del atlas de Copper. El atlas de Copper tiene 65 platos basados en pollo. El método consta de 8 pasos, siendo el más largo de 30 minutos.
¿Algún consejo para preparar Yassa?
Una buena marinada es esencial para un sabor profundo.
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