COPPER🇺🇿 Uzbekistan
Recette de Osh
Savoure les riches saveurs du plat de riz traditionnel ouzbek.
Ingrédients
- 400 g riz long grain
- 500 g agneau
- 200 g carottes
- 100 g oignon
- 4 ail
- 100 ml huile végétale
- 1 c. à soupe de cumin
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à café de poivre noir
- 800 ml eau
Comment préparer Osh
- Avant de commencer, hache 1 oignon et 2 carottes, mesure 500 grammes d'agneau et 750 millilitres d'eau.
- Dans une grande casserole, fais chauffer 3 cuillères à soupe d'huile végétale à feu moyen pendant 1-2 minutes jusqu'à ce que ça chauffe.
- Ajoute l'oignon haché et fais revenir jusqu'à ce qu'il devienne doré, environ 5-7 minutes en remuant de temps en temps.
- Incorpore 500 grammes d'agneau en dés et fais cuire jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés, environ 8-10 minutes en remuant fréquemment.
- Ajoute les carottes tranchées et continue à faire revenir pendant 5 minutes de plus, en remuant de temps en temps.
- Mélange 4 gousses d'ail hachées, 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre noir; remue bien pour combiner.
- Verse 750 millilitres d'eau et porte à ébullition à feu vif, en remuant de temps en temps.
- Ajoute 300 grammes de riz à grain long dans le mélange bouillant et remue doucement pour combiner.
- Couvre la casserole, réduis le feu à doux et laisse mijoter pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que le riz soit tendre et que l'eau soit absorbée.
- Éteins le feu et laisse reposer pendant 5 minutes avant de servir.
Qu'est-ce que Osh ?
Osh est un plat traditionnel d'Uzbekistan, mijoté dans une seule casserole, et demande environ 90 minutes du début à la fin. Il s'articule autour de agneau, riz long grain et carottes. La recette ci-dessous utilise 10 ingrédients et détaille chaque étape.
Combien de temps faut-il pour préparer Osh ?
Avec ses 90 minutes, il est plus long que 62 % des 588 plats de l'atlas Copper. L'atlas Copper compte 16 plats à base de agneau. La méthode tient en 10 étapes, la plus longue durant 20 minutes.
Un conseil pour réussir Osh ?
Permettrer au riz de cuire à la vapeur à feu bas garantit une cuisson parfaite.
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