COPPER🇰🇿 Kazakhstan
Recette de Plov
Savoure les riches saveurs du plov traditionnel kazakh.
Ingrédients
- 400 g riz
- 500 g agneau
- 2 oignon
- 2 carotte
- 1 ail
- 100 ml huile végétale
- 1 c. à soupe de cumin
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à café de poivre noir
Comment préparer Plov
- Dans une grande casserole, fais chauffer 100 ml d'huile végétale à feu moyen jusqu'à ce qu'elle scintille.
- Ajoute 1 kg d'agneau haché dans la casserole et fais dorer la viande sur toutes les faces pendant environ 8-10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Incorpore 2 oignons hachés et 2 carottes râpées, en cuisant jusqu'à ce que les oignons soient tendres et translucides, environ 5 minutes.
- Verse 400 g de riz dans le mélange et saupoudre avec 5 g de cumin, 15 g de sel et 3 g de poivre noir ; mélange bien.
- Ajoute suffisamment d'eau pour couvrir le riz d'environ 2 cm et place 1 bulbe d'ail entier au centre du riz.
- Couvre la casserole, réduis le feu et laisse mijoter pendant environ 20-25 minutes jusqu'à ce que le riz soit tendre.
- Retire du feu et laisse reposer le plov pendant 5 minutes avant de l'égrainer avec une fourchette.
- Pour servir, laisse tomber le plov dans des assiettes, en veillant à inclure de l'agneau et des légumes.
Qu'est-ce que Plov ?
Plov est un plat traditionnel de Kazakhstan, mijoté dans une seule casserole, et demande environ 90 minutes du début à la fin. Il s'articule autour de agneau et riz. La recette ci-dessous utilise 9 ingrédients et détaille chaque étape.
Combien de temps faut-il pour préparer Plov ?
Avec ses 90 minutes, il est plus long que 62 % des 588 plats de l'atlas Copper. L'atlas Copper compte 16 plats à base de agneau. La méthode tient en 8 étapes, la plus longue durant 20 minutes.
Un conseil pour réussir Plov ?
Laisse le plov reposer avant de servir pour une meilleure saveur.
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