Recette de Plov

Savoure les riches saveurs de ce plat traditionnel tadjik.

90 minmedium8 ingrédients

Ingrédients

• 400 g riz
• 500 g agneau
• 200 g carottes
• 150 g oignon
• 5 ail
• 2 c. à café de cumin
• 1 c. à soupe de sel
• 100 ml huile végétale

Comment préparer Plov

1. Mesure et prépare 400 g de riz, 500 g d'agneau, 1 oignon, 200 g de carottes et 2 gousses d'ail. Rince bien le riz.
2. Dans une grande casserole, fais chauffer 3 cuillères à soupe d'huile végétale à feu moyen jusqu'à ce qu'elle scintille, environ 2 minutes.
3. Hache finement l'oignon et ajoute-le dans la casserole, fais revenir jusqu'à ce qu'il soit doré pendant environ 5 minutes.
4. Coupe l'agneau en morceaux et ajoute-le dans la casserole, fais cuire jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés, environ 8-10 minutes.
5. Râpe les carottes et ajoute-les dans la casserole avec 2 gousses d'ail hachées, en remuant pendant 5 minutes supplémentaires.
6. Assaisonne le mélange avec 1 cuillère à café de cumin et 1 cuillère à soupe de sel, en mélangeant bien.
7. Verse suffisamment d'eau dans la casserole pour couvrir la viande, puis porte à ébullition.
8. Ajoute délicatement 400 g de riz rincé dans la casserole, en mélangeant soigneusement pour ne pas casser les grains.
9. Couvre la casserole et fais cuire à feu doux pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que le riz soit tendre et que l'eau soit absorbée.
10. Retire du feu et laisse reposer couvert pendant 5 minutes avant de servir.
11. Aère le riz avec une fourchette et sers le plov chaud sur un plat.

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