Recette de Riz Jollof

Savoure les saveurs riches du riz Jollof libérien !

60 minmedium11 ingrédients

Ingrédients

• 400 g riz à grain long
• 100 ml huile végétale
• 1 oignon
• 1 poivron rouge
• 70 g concentré de tomate
• 500 ml bouillon de poulet
• 3 ail
• 2 feuilles de laurier
• 1 c. à café de sel
• 1 c. à café de poivre noir
• 1 piment scotch bonnet

Comment préparer Riz Jollof

1. Commence par rincer 400 g de riz à grain long sous l'eau froide et mets de côté pour égoutter.
2. Hache finement 1 oignon et mesure 3 cuillères à soupe d'huile végétale pour la cuisson.
3. Dans une grande casserole à feu moyen, verse l'huile et fais revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 3-4 minutes.
4. Ajoute 1 poivron rouge haché et 2 gousses d'ail émincées ; fais cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
5. Incorpore 2 cuillères à soupe de pâte de tomate, 2 feuilles de laurier, 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de poivre noir ; fais cuire encore 2 minutes en remuant souvent.
6. Ajoute le riz rincé dans la casserole avec 500 ml de bouillon de poulet ; porte le mélange à ébullition.
7. Une fois à ébullition, réduis le feu à doux et couvre la casserole avec un couvercle ; fais cuire pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que le riz absorbe tout le liquide.
8. Aère doucement le riz avec une fourchette avant de servir et déguste ton riz Jollof.

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