Recette de Plov

Savoure les riches saveurs de ce plat traditionnel kirghize.

90 minmedium10 ingrédients

Ingrédients

• 400 g riz
• 500 g agneau
• 2 oignon
• 2 carotte
• 4 ail
• 100 ml huile végétale
• 1 c. à soupe de cumin
• 1 c. à café de sel
• 1 c. à café de poivre noir
• 800 ml eau

Comment préparer Plov

1. Fais chauffer 3 cuillères à soupe d'huile végétale dans une grande casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'elle scintille.
2. Ajoute 1 oignon haché dans la casserole et fais revenir pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré, en remuant de temps en temps.
3. Incorpore 500 g de d'agneau coupé en dés et fais cuire pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés.
4. Ajoute 2 carottes tranchées, 4 gousses d'ail hachées, 1 cuillère à soupe de cumin, 1 cuillère à café de sel, et 1 cuillère à café de poivre noir. Mélange bien.
5. Verse 1 litre d'eau et porte à ébullition à feu vif avant de réduire à feu doux.
6. Laisse mijoter le mélange pendant 10 minutes, permettant aux saveurs de se développer avant d'ajouter le riz.
7. Ajoute 400 g de riz dans la casserole, en veillant à bien l'étaler dans le liquide.
8. Couvre la casserole avec un couvercle et fais cuire à feu doux pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que le riz soit tendre et ait absorbé toute l'eau.
9. Une fois cuit, retire du feu et laisse reposer pendant 10 minutes avec le couvercle pour la meilleure texture.
10. Aère délicatement le riz avec une fourchette avant de servir, en veillant à bien combiner les couches.
11. Sers chaud, garni d'herbes ou de légumes supplémentaires si tu le souhaites.

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