Recette de Samosa

De croustillantes pâtisseries épicées remplies de délices savoureux.

90 minmedium9 ingrédients

Ingrédients

• 250 g farine tout usage
• 100 ml eau
• 300 g pommes de terre
• 150 g petits pois
• 1 oignon
• 1 c. à café de graines de cumin
• 1 c. à café de poudre de coriandre
• 1 c. à café de sel
• 500 ml huile

Comment préparer Samosa

1. Fais bouillir 3 pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis égoutte-les et écrase-les.
2. Mélange les pommes de terre écrasées avec 150 g de petits pois, 1 cuillère à café de graines de cumin et 1 cuillère à café de poudre de coriandre.
3. Hache 1 oignon et fais-le revenir dans 2 cuillères à soupe d'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 5 minutes.
4. Ajoute l'oignon sauté au mélange de pommes de terre, en remuant bien pour combiner tous les ingrédients.
5. Dans un bol, combine 250 g de farine tout usage avec suffisamment d'eau pour former une pâte lisse.
6. Couvre la pâte avec un linge humide et laisse reposer pendant 20 minutes pour détendre le gluten.
7. Étale la pâte en cercles fins sur une surface farinée et coupe-les en deux.
8. Remplis chaque moitié de cercle avec une cuillère de farce de pommes de terre, en pliant et scellant bien les bords.
9. Fais chauffer de l'huile dans une poêle à feu moyen-élevé pour la friture jusqu'à ce qu'elle soit chaude.
10. Ajoute délicatement les samosas dans l'huile chaude, en les faisant frémir par lots jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5 minutes chacun.
11. Retire les samosas de l'huile et égoutte-les sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile avant de servir.
12. Sers les samosas chauds avec de la chutney ou du yaourt pour tremper.

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