Receta de Samosa

Empanadillas crujientes y especiadas rellenas de sabrosos ingredientes.

90 minmedium9 ingredientes

Ingredientes

• 250 g harina de trigo
• 100 ml agua
• 300 g papas
• 150 g guisantes
• 1 cebolla
• 1 cdta. de semillas de comino
• 1 cdta. de polvo de cilantro
• 1 cdta. de sal
• 500 ml aceite

Cómo preparar Samosa

1. Hierve 3 papas medianas en agua con sal hasta que estén tiernas, luego escúrrelas y tritúralas.
2. Mezcla las papas trituradas con 150 g de guisantes, 1 cucharadita de semillas de comino y 1 cucharadita de polvo de cilantro.
3. Pica 1 cebolla y sofríela en 2 cucharadas de aceite a fuego medio hasta que esté dorada, unos 5 minutos.
4. Agrega la cebolla sofrita a la mezcla de papas, removiendo bien para combinar todos los ingredientes.
5. En un tazón, combina 250 g de harina de trigo con suficiente agua para formar una masa suave.
6. Cubre la masa con un paño húmedo y deja reposar durante 20 minutos para relajar el gluten.
7. Extiende la masa en círculos delgados sobre una superficie enharinada, y córtalos por la mitad.
8. Rellena cada medio círculo con una cucharada de la mezcla de papas, doblando y sellando bien los bordes.
9. Calienta aceite en una sartén a fuego medio-alto para freír hasta que esté caliente.
10. Añade cuidadosamente los samosas al aceite caliente, friéndolos en tandas hasta que estén dorados, unos 5 minutos cada uno.
11. Retira los samosas del aceite y escúrrelos sobre papel toalla para eliminar el exceso de aceite antes de servir.
12. Sirve los samosas calientes con chutney o yogur para mojar.

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