COPPER🇳🇵 Nepal
Recette de Dal bhat
Un classique réconfortant et nutritif du Népal.
Ingrédients
- 200 g lentilles rouges
- 300 g riz
- 1 oignon
- 2 tomate
- 10 g gingembre
- 4 ail
- 1 c. à café de graines de cumin
- 1 c. à café de poudre de curcuma
- 2 c. à soupe de huile végétale
- 1 c. à café de sel
- 1000 ml eau
Comment préparer Dal bhat
- Rince 200 g de lentilles rouges sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau devienne claire, puis fais-les tremper dans l'eau pendant 20 minutes.
- Cuis le riz de 300 g selon les instructions du paquet, généralement en le laissant mijoter pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Dans une poêle, fais chauffer 2 cuil. à soupe d'huile végétale à feu moyen; fais revenir 1 oignon haché jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 5 minutes.
- Ajoute 2 gousses d'ail émincées, 1 pouce de gingembre râpé et 1 tomate hachée à la poêle, en remuant bien; fais cuire pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que les tomates ramollissent.
- Incorpore 1 cuil. à café de graines de cumin, 1/2 cuil. à café de curcuma et 1 cuil. à café de sel; fais cuire pendant encore 2 minutes pour libérer les arômes.
- Ajoute les lentilles trempées avec 1000 ml d'eau à la poêle; porte à ébullition à feu moyen et couvre.
- Fais cuire les lentilles pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et bien cuites.
- Éteins le feu et laisse reposer le dal pendant 5 minutes avant de servir; goûte et ajuste l'assaisonnement si nécessaire.
- Serre le dal chaud, accompagné du riz cuit, et garnis de coriandre fraîche si désiré.
Qu'est-ce que Dal bhat ?
Dal bhat est un plat traditionnel de Nepal, mijoté dans une seule casserole, et demande environ 60 minutes du début à la fin. Il s'articule autour de riz, lentilles rouges et gingembre. La recette ci-dessous utilise 11 ingrédients et détaille chaque étape.
Combien de temps faut-il pour préparer Dal bhat ?
Avec ses 60 minutes, il est plus rapide que 57 % des 588 plats de l'atlas Copper. L'atlas Copper compte 40 plats à base de riz. La méthode tient en 9 étapes, la plus longue durant 20 minutes.
Un conseil pour réussir Dal bhat ?
Le gingembre frais rehausse la saveur du dal.
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