COPPER🇧🇹 Bhutan
Recette de Phaksha paa
Savoure les riches saveurs du Bhoutan avec ce plat !
Ingrédients
- 500 g bœuf
- 2 oignon
- 20 g gingembre
- 4 ail
- 4 piment vert
- 2 c. à café de poudre de coriandre
- 1 c. à café de poudre de curcuma
- 500 ml eau
- 2 c. à soupe de huile
- 1 c. à café de sel
Comment préparer Phaksha paa
- Commence par hacher 1 oignon, 3 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe de gingembre et 2 piments verts ; mets-les de côté pour la cuisson.
- Dans une casserole, fais chauffer 2 cuillères à soupe d'huile à feu moyen pendant environ 1 minute.
- Ajoute l'oignon haché, le gingembre râpé et l'ail haché ; fais revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5 minutes.
- Incorpore 500 g de bœuf en dés et fais cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 8 minutes, en remuant de temps en temps pour assurer une cuisson uniforme.
- Ajoute les piments verts hachés, 1 cuillère à soupe de poudre de coriandre, 1 cuillère à café de curcuma et 1 cuillère à café de sel dans la casserole ; mélange bien.
- Verse 4 tasses d'eau et amène le mélange à ébullition à feu vif.
- Une fois à ébullition, réduis le feu à doux et laisse mijoter pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps.
- Après 30 minutes, vérifie la tendreté du bœuf ; s'il est tendre, retire du feu, sinon laisse mijoter un peu plus longtemps.
- Sers le Phaksha paa chaud avec du riz ou du pain plat, en veillant à ce qu'il soit présenté dans un plat chaud.
Qu'est-ce que Phaksha paa ?
Phaksha paa est un plat traditionnel de Bhutan, mijoté dans une seule casserole, et demande environ 45 minutes du début à la fin. Il s'articule autour de bœuf et gingembre. La recette ci-dessous utilise 10 ingrédients et détaille chaque étape.
Combien de temps faut-il pour préparer Phaksha paa ?
Avec ses 45 minutes, il est plus rapide que 69 % des 588 plats de l'atlas Copper. L'atlas Copper compte 24 plats à base de bœuf. La méthode tient en 9 étapes, la plus longue durant 30 minutes.
Un conseil pour réussir Phaksha paa ?
Fairer dorer le bœuf améliore la profondeur de la saveur.
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