COPPER🇦🇴 Angola
Recette de Muamba de galinha
Savoure les riches saveurs du ragoût de poulet angolais !
Ingrédients
- 800 g poulet
- 200 g oignon
- 300 g tomate
- 100 ml huile de palme
- 4 ail
- 20 g gingembre
- 1 c. à café de poivre
- 1 c. à café de sel
- 500 ml eau
- 200 g épinards
Comment préparer Muamba de galinha
- Coupe le poulet en morceaux de la taille d'une bouchée et assaisonne avec 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de poivre.
- Hache 1 oignon, 300 g de tomates, et émince 3 gousses d'ail et 1 cuillère à soupe de gingembre avant de cuisiner.
- Dans une grande casserole, fais chauffer 3 cuillères à soupe d'huile de palme à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude.
- Fais revenir l'oignon, l'ail émincé et le gingembre pendant environ 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés et tendres.
- Ajoute les morceaux de poulet assaisonnés dans la casserole, les faisant dorer sur tous les côtés pendant environ 8-10 minutes.
- Incorpore les tomates hachées et 1 tasse d'eau, amène le mélange à ébullition.
- Couvre la casserole et fais cuire pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter que ça colle.
- Après 30 minutes, ajoute 200 g d'épinards, en remuant bien et en cuisinant pendant 10 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'ils soient flétris.
- Retire du feu et laisse reposer le ragoût pendant 5 minutes avant de servir chaud.
- Serre la muamba de galinha chaude, accompagnée de riz ou de funge.
Qu'est-ce que Muamba de galinha ?
Muamba de galinha est un plat traditionnel d'Angola, mijoté dans une seule casserole, et demande environ 90 minutes du début à la fin. Il s'articule autour de poulet, tomate et oignon. La recette ci-dessous utilise 10 ingrédients et détaille chaque étape.
Combien de temps faut-il pour préparer Muamba de galinha ?
Avec ses 90 minutes, il est plus long que 62 % des 588 plats de l'atlas Copper. L'atlas Copper compte 65 plats à base de poulet. La méthode tient en 10 étapes, la plus longue durant 30 minutes.
Un conseil pour réussir Muamba de galinha ?
Fais dorer le poulet ajoute de la profondeur à la saveur du ragoût.
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