COPPER🇺🇿 Uzbekistan
Receta de Osh
Saborea los ricos sabores del tradicional plato uzbeko de arroz.
Ingredientes
- 400 g arroz de grano largo
- 500 g cordero
- 200 g zanahorias
- 100 g cebolla
- 4 ajo
- 100 ml aceite vegetal
- 1 cda. de comino
- 1 cdta. de sal
- 1 cdta. de pimienta negra
- 800 ml agua
Cómo preparar Osh
- Antes de empezar, pica 1 cebolla y 2 zanahorias, midiendo 500 gramos de cordero y 750 mililitros de agua.
- En una olla grande, calienta 3 cucharadas de aceite vegetal a fuego medio durante 1-2 minutos hasta que esté caliente.
- Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté dorada, unos 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Incorpora 500 gramos de cordero en cubos y cocina hasta que esté dorado por todos lados, alrededor de 8-10 minutos, revolviendo con frecuencia.
- Agrega las zanahorias en rodajas y continúa sofriendo por 5 minutos más, revolviendo ocasionalmente.
- Mezcla 4 dientes de ajo picados, 1 cucharadita de comino, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra; revuelve bien.
- Vierte 750 mililitros de agua y lleva a ebullición a fuego alto, revolviendo ocasionalmente.
- Agrega 300 gramos de arroz de grano largo a la mezcla hirviendo y revuelve suavemente.
- Cubre la olla, reduce el fuego a bajo y deja hervir durante 20-25 minutos hasta que el arroz esté tierno y el agua se haya absorbido.
- Apaga el fuego y deja reposar durante 5 minutos antes de servir.
¿Qué es Osh?
Osh es un plato tradicional de Uzbekistan, cocinado a fuego lento en una olla, y lleva unos 90 minutos de principio a fin. Se construye en torno a cordero, arroz de grano largo y zanahorias. La receta de abajo usa 10 ingredientes y detalla cada paso.
¿Cuánto tiempo lleva preparar Osh?
Con sus 90 minutos, es más lento que el 62 % de los 588 platos del atlas de Copper. El atlas de Copper tiene 16 platos basados en cordero. El método consta de 10 pasos, siendo el más largo de 20 minutos.
¿Algún consejo para preparar Osh?
Permitir que el arroz se cocine al vapor a fuego bajo asegura una cocción perfecta.
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