COPPER🇺🇦 Ukraine
Recette de Varenyky
Un classique uruguayen délicieux avec une touche !
Ingrédients
- 600 g escalopes de bœuf
- 4 œufs
- 200 g chapelure
- 100 g farine
- 200 ml huile
- 2 tomate
- 4 œufs frits
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à café de poivre
Comment préparer Varenyky
- Attendrir 4 côtelettes de bœuf uniformément avec un marteau à viande ou un rouleau à pâtisserie et assaisonner les deux côtés avec du sel et du poivre au goût.
- Enrobe chaque côtelettes avec 100 g de farine, en s'assurant qu'elle soit bien couverte sur les deux côtés pour une bonne croûte.
- Trempe chaque côtelettes fariné dans 2 œufs battus, en s'assurant qu'elle soit complètement recouverte d'œuf.
- Couvre chaque côtelettes enrobée d'œufs avec 200 g de chapelure, en pressant fermement pour assurer l'adhérence.
- Dans une poêle, fais chauffer 3 cuillères à soupe d'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Fais revenir les côtelettes environ 5-7 minutes de chaque côté jusqu'à doré.
- Pendant que les côtelettes cuisent, coupe 2 tomates en tranches fines et garde-les à proximité pour servir.
- Prépare les œufs frits séparément et garde-les chauds jusqu'à ce qu’ils soient prêts à servir.
- Après avoir frit, retire les côtelettes de la poêle et laisse-les égoutter brièvement sur du papier absorbant.
- Sers chaque côtelettes garnie d'un œuf frit et accompagnée de tranches de tomates sur le côté.
- Déguste le plat chaud pour un meilleur goût.
Qu'est-ce que Varenyky ?
Varenyky est un plat traditionnel d'Ukraine, cuit à la poêle, et demande environ 30 minutes du début à la fin. Il s'articule autour de escalopes de bœuf, chapelure et farine. La recette ci-dessous utilise 9 ingrédients et détaille chaque étape.
Combien de temps faut-il pour préparer Varenyky ?
Avec ses 30 minutes, il est plus rapide que 97 % des 588 plats de l'atlas Copper. L'atlas Copper compte 3 plats à base de escalopes de bœuf. La méthode tient en 10 étapes, la plus longue durant 5 minutes.
Un conseil pour réussir Varenyky ?
Assure-toi que l'huile soit chaude avant de frire pour une finition croustillante.
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