COPPER🇹🇬 Togo
Recette de Akpan
Savoure un goût délicieux du Togo avec l'Akpan !
Ingrédients
- 500 g pâte de maïs fermentée
- 1000 ml eau
- 100 ml huile de palme
- 1 c. à café de sel
- 50 g sucre
- 4 feuilles de bananier
Comment préparer Akpan
- Dans un bol, mélange 500 g de pâte de maïs fermentée avec 1000 ml d'eau, 1 cuillère à café de sel et 2 cuillères à soupe de sucre jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Laisse reposer le mélange pendant 30 minutes à température ambiante pour développer les saveurs.
- Rince 5 à 6 feuilles de bananier à l'eau froide, puis coupe-les en carrés de 30 cm pour l'emballage.
- Dépose environ 100 g du mélange au centre de chaque carré de feuille de bananier, puis plie les côtés soigneusement sur le mélange.
- Dispose les paquets dans un cuiseur vapeur, couvre et fais cuire à la vapeur à feu moyen pendant 30 minutes jusqu'à ce que ce soit ferme.
- Après la cuisson à la vapeur, ajoute 2 cuillères à soupe d'huile de palme sur l'Akpan avant de servir.
Qu'est-ce que Akpan ?
Akpan est un plat traditionnel de Togo, cuit à la vapeur, et demande environ 60 minutes du début à la fin. Il s'articule autour de pâte de maïs fermentée et huile de palme. La recette ci-dessous utilise 6 ingrédients et détaille chaque étape.
Combien de temps faut-il pour préparer Akpan ?
Avec ses 60 minutes, il est plus rapide que 57 % des 588 plats de l'atlas Copper. La méthode tient en 6 étapes, la plus longue durant 30 minutes.
Un conseil pour réussir Akpan ?
Laisser reposer la pâte renforce sa saveur.
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