Recette de Khao piak sen

Savoure les saveurs réconfortantes de cette soupe de nouilles laotienne.

60 minmedium10 ingrédients

Ingrédients

• 250 g farine de riz
• 500 ml eau
• 400 g poitrine de poulet
• 1 bouillon de poulet
• 3 ail
• 2 citron vert
• 4 oignons verts
• 1 coriandre
• 3 c. à soupe de sauce poisson
• 1 c. à café de poivre

Comment préparer Khao piak sen

1. Dans un bol, mélange 250 g de farine de riz avec 500 ml d'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse.
2. Roule la pâte en fines nouilles sur un plan de travail fariné et découpe en bandes d'environ 5 mm de large.
3. Dans une casserole, porte 1 litre de bouillon de poulet à ébullition à feu vif.
4. Ajoute 400 g de blanc de poulet dans le bouillon bouillant et réduis le feu à moyen. Laisse mijoter pendant environ 15 minutes.
5. Sors le poulet du bouillon et laisse-le refroidir légèrement. Effiloche-le avec deux fourchettes, puis mets de côté.
6. Remets le poulet effiloché dans la casserole avec 4 gousses d'ail écrasées.
7. Ajoute les nouilles dans le bouillon et cuisine pendant 5 à 7 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient tendres, en remuant de temps en temps pour éviter qu'elles ne collent.
8. Sers chaud dans des bols et garnis de quartiers de citron vert, d'oignons verts hachés, de coriandre et d'un filet de sauce de poisson.

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