COPPER🇱🇦 Laos
Receta de Khao piak sen
Saborea los sabores reconfortantes de esta sopa de fideos laosiana.
Ingredientes
- 250 g harina de arroz
- 500 ml agua
- 400 g pechuga de pollo
- 1 caldo de pollo
- 3 ajo
- 2 lima
- 4 cebollín
- 1 cilantro
- 3 cda. de salsa de pescado
- 1 cdta. de pimienta
Cómo preparar Khao piak sen
- En un tazón, mezcla 250 g de harina de arroz con 500 ml de agua hasta formar una masa suave.
- Extiende la masa en fideos delgados sobre una superficie enharinada y corta en tiras de aproximadamente 5 mm de ancho.
- En una olla, hierve 1 litro de caldo de pollo a fuego alto.
- Añade 400 g de pechuga de pollo al caldo hirviendo y reduce el fuego a medio. Cocina a fuego lento hasta que el pollo esté completamente cocido, durante unos 15 minutos.
- Retira el pollo del caldo y déjalo enfriar ligeramente. Desmenúzalo con dos tenedores y resérvalo.
- Devuelve el pollo desmenuzado a la olla junto con 4 dientes de ajo en mitades.
- Añade los fideos al caldo y cocina durante 5 a 7 minutos a fuego medio hasta que estén tiernos, removiendo ocasionalmente para evitar que se peguen.
- Sirve caliente en tazones y decora con rodajas de lima, cebollín picado, cilantro y un chorrito de salsa de pescado.
¿Qué es Khao piak sen?
Khao piak sen es un plato tradicional de Laos, cocinado a fuego lento en una olla, y lleva unos 60 minutos de principio a fin. Se construye en torno a pechuga de pollo y harina de arroz. La receta de abajo usa 10 ingredientes y detalla cada paso.
¿Cuánto tiempo lleva preparar Khao piak sen?
Con sus 60 minutos, es más rápido que el 57 % de los 588 platos del atlas de Copper. El atlas de Copper tiene 12 platos basados en pechuga de pollo. El método consta de 8 pasos, siendo el más largo de 15 minutos.
¿Algún consejo para preparar Khao piak sen?
Usa ingredientes frescos para mejor sabor en la sopa.
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