Recette de Mohinga

Une soupe de poisson birmane pleine de saveurs pour réchauffer le âme.

60 minmedium12 ingrédients

Ingrédients

• 500 g poisson-chat
• 200 g nouilles de riz
• 1 oignon
• 3 ail
• 20 g gingembre
• 1 citronnelle
• 3 c. à soupe de sauce de poisson
• 1 c. à café de poudre de curcuma
• 20 g feuilles de coriandre
• 1 citron vert
• 1 c. à café de poudre de piment
• 1500 ml eau

Comment préparer Mohinga

1. Hache 1 oignon, émince 2 gousses d'ail et râpe 1 cuillère à café de gingembre avant de commencer.
2. Dans une casserole, porte 1,5 litres d'eau à ébullition à feu vif, puis ajoute 400 g de poisson-chat.
3. Fais cuire le poisson environ 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et tendre.
4. Retire le poisson de la casserole et mets-le de côté, en gardant le bouillon à feu doux.
5. Effiloche le poisson en morceaux et mets-le de côté pour l'utiliser plus tard.
6. Dans une poêle séparée, fais chauffer 2 cuillères à soupe d'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude.
7. Fais revenir l'oignon haché, l'ail émincé, le gingembre, et la citronnelle hachée pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que ça sente bon.
8. Ajoute le mélange sauté au bouillon frémissant, avec 2 cuillères à soupe de sauce de poisson et 1 cuillère à café de curcuma, en remuant bien.
9. Entre-temps, fais cuire 200 g de nouilles de riz selon les instructions du paquet, puis égoutte-les.
10. Sers la soupe sur les nouilles, garnie de poisson effiloché, quelques feuilles de coriandre et un quartier de citron vert.

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