COPPER🇸🇻 El Salvador
Recette de Pupusas
De délicieuses pupusas fais à la main, garnies de fromage et de haricots.
Ingrédients
- 400 g masa harina
- 300 ml water
- 200 g haricots refaits
- 200 g queso fresco
- 1 c. à café de sel
- 2 c. à soupe de huile
Comment préparer Pupusas
- Dans un bol, mélange 2 tasses de masa harina, 1 tasse d'eau et 1 cuillère à café de sel. Mixe jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Divise la pâte en 8 boules égales, chacune de la taille d'une balle de golf. Mets de côté pour plus tard.
- Aplatis chaque boule en un disque à l'aide de tes mains ou d'un rouleau à pâtisserie.
- Place 2 cuillères à soupe de haricots refrits et 2 cuillères à soupe de queso fresco au centre de chaque disque.
- Plie les bords sur la garniture en les scellant bien pour éviter les fuites pendant la cuisson.
- Fais chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elle brille mais sans fumer.
- Fais cuire chaque pupusa pendant 3-4 minutes d'un côté jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis retourne-la.
- Fais cuire l'autre côté pendant 3-4 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré.
- Retire les pupusas de la poêle et égoutte-les brièvement sur du papier absorbant.
- Serre chaud avec du curtido et de la salsa à côté pour tremper.
Qu'est-ce que Pupusas ?
Pupusas est un plat traditionnel d'El Salvador, et demande environ 60 minutes du début à la fin. Il s'articule autour de masa harina, haricots refaits et queso fresco. La recette ci-dessous utilise 6 ingrédients et détaille chaque étape.
Combien de temps faut-il pour préparer Pupusas ?
Avec ses 60 minutes, il est plus rapide que 57 % des 588 plats de l'atlas Copper. L'atlas Copper compte 3 plats à base de masa harina. La méthode tient en 10 étapes, la plus longue durant 3 minutes.
Un conseil pour réussir Pupusas ?
La clé pour des pupusas parfaites est de bien sceller la garniture.
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