COPPER🇨🇺 Cuba
Recette de Moros y cristianos
Un classique cubain savoureux à base de riz et de haricots noirs !
Ingrédients
- 250 g haricots noirs
- 300 g riz blanc
- 1 oignon
- 1 poivron
- 3 ail
- 1 c. à café de à café cumin
- 2 laurier
- 2 c. à soupe de à soupe huile d'olive
- 1 c. à café de à café sel
- 1 c. à café de ½ cuillère à café poivre noir
- 900 ml eau
Comment préparer Moros y cristianos
- Fais tremper 250 g de haricots noirs toute la nuit dans l'eau, puis égoutte et rince-les bien avant la cuisson.
- Dans une casserole, fais chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'elle scintille.
- Émince 1 oignon et coupe 1 poivron en dés, puis ajoutes-les à l'huile chaude.
- Fais revenir pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres et parfumés.
- Émince 2 gousses d'ail et ajoutes-les à la casserole avec 1 cuillère à café de cumin, 2 feuilles de laurier, 1 cuillère à café de sel et ½ cuillère à café de poivre noir.
- Fais cuire le mélange pendant 2 minutes, en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé.
- Ajoute les haricots noirs trempés et verse 4 tasses d'eau.
- Porte à ébullition, puis réduis le feu à doux et laisse mijoter pendant 45 minutes, jusqu'à ce que les haricots soient tendres.
- Pendant que les haricots cuisent, prépare le riz en cuisant 1 tasse de riz blanc selon les instructions du paquet, environ 18 minutes.
- Une fois cuit, retire le riz du feu et laisse-le reposer couvert quelques minutes avant de servir.
- Sers le riz cuit surmonté du mélange de haricots noirs, en veillant à une répartition uniforme dans chaque assiette.
Qu'est-ce que Moros y cristianos ?
Moros y cristianos est un plat traditionnel de Cuba, mijoté dans une seule casserole, et demande environ 60 minutes du début à la fin. Il s'articule autour de riz blanc et haricots noirs. La recette ci-dessous utilise 11 ingrédients et détaille chaque étape.
Combien de temps faut-il pour préparer Moros y cristianos ?
Avec ses 60 minutes, il est plus rapide que 57 % des 588 plats de l'atlas Copper. L'atlas Copper compte 6 plats à base de riz blanc. La méthode tient en 11 étapes, la plus longue durant 45 minutes.
Un conseil pour réussir Moros y cristianos ?
Fairer tremper les haricots toute la nuit améliore leur texture et leur saveur.
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