COPPERRecette de Chivito
Le sandwich national uruguayen, né à Punta del Este en 1946, empile un filet de bœuf fin saisi sous jambon, mozzarella fondue, bacon et œuf au plat.
Ingrédients
- 300 g steaks fins de filet de bœuf
- 4 tranches de jambon
- 120 g mozzarella
- 4 tranches de lard
- 2 œufs
- 1 tomate
- 4 laitues
- 4 c. à soupe de mayonnaise
- 8 olives vertes
- 2 petits pains moelleux
- 1 pincée de sel
Comment préparer Chivito
- Aplatis 2 steaks de filet de bœuf de 150 g chacun à environ 5 mm d'épaisseur et sale-les.
- Fais griller 4 tranches de bacon sur la plancha jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, environ 5 minutes, puis réserve.
- Fais cuire 2 œufs au plat dans le gras du bacon, jaune coulant, et réserve.
- Chauffe la plancha très fort et saisis les steaks 1 à 2 minutes par face.
- Pose 2 tranches de jambon et 2 tranches de mozzarella (environ 60 g) sur chaque steak, couvre 1 minute pour faire fondre le fromage.
- Ouvre et toaste 2 petits pains, tartine chaque moitié de 1 c. à soupe de mayonnaise.
- Monte chaque sandwich : laitue, 2 rondelles de tomate, le steak avec jambon et fromage, le bacon, l'œuf au plat et quelques olives vertes en rondelles.
- Referme et sers aussitôt, avec des frites.
Qu'est-ce que Chivito ?
Chivito est un plat traditionnel de l'Uruguay, cuit à la poêle, et demande environ 30 minutes du début à la fin. Il s'articule autour de steaks fins de filet de bœuf et mozzarella. La recette ci-dessous utilise 11 ingrédients et détaille chaque étape.
Combien de temps faut-il pour préparer Chivito ?
Avec ses 30 minutes, il est plus rapide que 97 % des 586 plats de l'atlas Copper. La méthode tient en 8 étapes, la plus longue durant 5 minutes.
Un conseil pour réussir Chivito ?
Aplatis le steak à 5 mm et saisis-le 1 à 2 minutes par face seulement sur une plancha très chaude pour qu'il reste tendre.
Chivito par rapport aux autres
Avec 30 minutes, Chivito figure parmi les 20 plus rapides des 586 plats que Copper documente. Mozzarella n'apparaît dans aucun autre plat de l'atlas.
Le même ingrédient, ailleurs
D’autres plats traditionnels construits sur laitue, dans d’autres pays.
- Cheeseburger 🇺🇸 États-Unis
- Bún chả 🇻🇳 Vietnam
- Bánh xèo 🇻🇳 Vietnam
Copper documente la cuisine d'Uruguay et de 197 autres pays. Chaque recette est en accès libre, avec tous les ingrédients et toutes les étapes.