COPPERRecette de Hoppin' john
Un mélange copieux de riz, de pois aux yeux noirs et d'épices.
Ingrédients
- 200 g pois aux yeux noirs
- 250 g riz blanc
- 1 oignon
- 1 poivron vert
- 2 ail
- 300 g jarret de jambon fumé
- 500 ml bouillon de poulet
- 1 c. à café de poivre de cayenne
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à café de poivre noir
Comment préparer Hoppin' john
- Fais tremper 200 g de pois aux yeux noirs dans l'eau pendant la nuit, puis égoutte-les.
- Hache 1 oignon et 1 poivron vert; chauffe 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande casserole à feu moyen.
- Fais revenir l'oignon haché et le poivron vert jusqu'à ce qu'ils soient tendres pendant environ 5-7 minutes.
- Ajoute 2 gousses d'ail émincées et fais revenir une minute supplémentaire jusqu'à ce qu'elles libèrent leur arôme.
- Ajoute le jarret de porc, les pois égouttés et 250 g de riz blanc dans la casserole.
- Verse 1 litre de bouillon de poulet et ajoute 1 cuillère à café de piment de Cayenne, de sel et de poivre noir.
- Porte le mélange à ébullition, puis réduis le feu à doux et laisse mijoter pendant 30 minutes.
- Retire le jarret de porc, émiette la viande et incorpore-la dans le plat avant de servir.
Qu'est-ce que Hoppin' john ?
Hoppin' john est un plat traditionnel de Bermuda, mijoté dans une seule casserole, et demande environ 45 minutes du début à la fin. Il s'articule autour de bouillon de poulet, jarret de jambon fumé et riz blanc. La recette ci-dessous utilise 10 ingrédients et détaille chaque étape.
Combien de temps faut-il pour préparer Hoppin' john ?
Avec ses 45 minutes, il est plus rapide que 69 % des 588 plats de l'atlas Copper. L'atlas Copper compte 21 plats à base de bouillon de poulet. La méthode tient en 8 étapes, la plus longue durant 30 minutes.
Un conseil pour réussir Hoppin' john ?
Laisse les pois aux yeux noirs tremper toute la nuit pour une texture optimale.
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