COPPERReceta de Hoppin' john
Una mezcla sustanciosa de arroz, frijoles de ojos negros y especias.
Ingredientes
- 200 g frijoles de ojos negros
- 250 g arroz blanco
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 2 ajo
- 300 g jarrete de jamón ahumado
- 500 ml caldo de pollo
- 1 cdta. de pimiento de cayena
- 1 cdta. de sal
- 1 cdta. de pimienta negra
Cómo preparar Hoppin' john
- Remoja 250 g de guisantes negras en agua durante la noche y luego escúrrelas.
- Pica 1 cebolla y 1 pimiento verde; calienta 2 cucharadas de aceite en una olla grande a fuego medio.
- Sofríe la cebolla picada y el pimiento verde hasta que estén tiernos, aproximadamente 5-7 minutos.
- Agrega 2 dientes de ajo picados y sofríe durante un minuto más hasta que estén fragantes.
- Incorpora el hock de jamón, los guisantes escurridos y 250 g de arroz blanco en la olla.
- Vierte 1 litro de caldo de pollo y añade 1 cucharadita de pimienta de cayena, sal y pimienta negra.
- Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y deja hervir durante 30 minutos.
- Retira el hock de jamón, desmenuza la carne y revuélvela en el plato antes de servir.
¿Qué es Hoppin' john?
Hoppin' john es un plato tradicional de Bermuda, cocinado a fuego lento en una olla, y lleva unos 45 minutos de principio a fin. Se construye en torno a caldo de pollo, jarrete de jamón ahumado y arroz blanco. La receta de abajo usa 10 ingredientes y detalla cada paso.
¿Cuánto tiempo lleva preparar Hoppin' john?
Con sus 45 minutos, es más rápido que el 69 % de los 588 platos del atlas de Copper. El atlas de Copper tiene 21 platos basados en caldo de pollo. El método consta de 8 pasos, siendo el más largo de 30 minutos.
¿Algún consejo para preparar Hoppin' john?
Deja que los frijoles de ojos negros se remojen durante la noche para una textura óptima.
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