COPPER🇸🇬 Singapore
Recette de Chilli crab
Savoure les saveurs épicées et sucrées du plat préféré de Singapour !
Ingrédients
- 1200 g crabe vivant
- 3 c. à soupe de huile végétale
- 4 ail
- 1 c. à soupe de gingembre
- 3 c. à soupe de pâte de chili
- 200 ml sauce tomate
- 1 c. à soupe de sucre
- 100 ml eau
- 2 oignons verts
- 1 coriandre
Comment préparer Chilli crab
- Prépare les ingrédients : nettoie 1 crabe vivant, coupe-le en quartiers et retire délicatement la carapace et les branchies.
- Fais chauffer 3 cuillères à soupe d'huile végétale dans un grand wok à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit brillante, environ 2-3 minutes.
- Ajoute 4 gousses d'ail hachées et 1 cuillère à soupe de gingembre râpé dans le wok et fais revenir jusqu'à ce que ça sente bon, environ 1 minute.
- Incorpore 3 cuillères à soupe de pâte de piment, 200 g de sauce tomate, 1 cuillère à soupe de sucre et 100 ml d'eau ; mélange bien.
- Ajoute les morceaux de crabe dans le wok, puis couvre et fais cuire pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que le crabe soit cuit et enrobé de sauce.
- Prépare-toi à servir : pendant que le crabe cuit, hache les oignons nouveaux pour la garniture et lave les feuilles de coriandre.
- Une fois cuit, retire le couvercle et mélange délicatement le crabe pour bien l'enrober de sauce avant de servir.
- Serre le crabe au piment chaud, garni d'oignons nouveaux hachés et de coriandre.
Qu'est-ce que Chilli crab ?
Chilli crab est un plat traditionnel de Singapore, cuit à la poêle, et demande environ 45 minutes du début à la fin. Il s'articule autour de crabe vivant et sauce tomate. La recette ci-dessous utilise 10 ingrédients et détaille chaque étape.
Combien de temps faut-il pour préparer Chilli crab ?
Avec ses 45 minutes, il est plus rapide que 69 % des 588 plats de l'atlas Copper. La méthode tient en 8 étapes, la plus longue durant 15 minutes.
Un conseil pour réussir Chilli crab ?
Utiliser un crabe vivant assure la fraîcheur et une meilleure saveur.
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