COPPERRecette de Cari coco
Du poulet mijoté dans le lait de coco avec massalé, curcuma et feuilles de cannelle des Seychelles, un cari créole servi avec du riz blanc et un chatini.
Ingrédients
- 500 ml lait de coco
- 1000 g poulet
- 2 c. à soupe de massalé (poudre de curry)
- 1 c. à café de curcuma
- 5 feuilles de cannelle
- 8 feuilles de curry
- 4 gousses d'ail
- 1 c. à soupe de gingembre
- 1 oignon
- 3 c. à soupe d'huile végétale
- 1 c. à café de sel
- 0.5 c. à café de poivre noir
Comment préparer Cari coco
- Coupe 1 kg de poulet en morceaux avec os et assaisonne avec 1 c. à café de sel et ½ c. à café de poivre noir.
- Chauffe 3 c. à soupe d'huile dans une marmite à fond épais et fais dorer 1 oignon haché pendant 5 minutes.
- Ajoute 4 gousses d'ail râpées, 1 c. à soupe de gingembre râpé, 5 feuilles de cannelle (ou 1 bâton) et 8 feuilles de curry ; remue 1 minute.
- Ajoute 2 c. à soupe de massalé et 1 c. à café de curcuma avec un filet d'eau, et fais cuire 2 minutes en remuant pour torréfier les épices sans les brûler.
- Ajoute le poulet, enrobe-le d'épices et fais-le dorer 5 à 7 minutes.
- Verse 500 ml de lait de coco petit à petit, porte à frémissement et laisse cuire à découvert à feu doux 30 à 35 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le poulet soit tendre et la sauce épaissie.
- Sers chaud avec du riz blanc et un chatini, par exemple de giraumon.
Qu'est-ce que Cari coco ?
Cari coco est un plat traditionnel des Seychelles, mijoté dans une seule casserole, et demande environ 1 heure du début à la fin. Il s'articule autour de poulet et lait de coco. La recette ci-dessous utilise 12 ingrédients et détaille chaque étape.
Combien de temps faut-il pour préparer Cari coco ?
Avec ses 60 minutes, il est plus rapide que 77 % des 586 plats de l'atlas Copper. L'atlas Copper compte 44 plats à base de poulet. La méthode tient en 7 étapes, la plus longue durant 35 minutes.
Un conseil pour réussir Cari coco ?
Fais cuire le masala et le curcuma avec un filet d’eau pendant 2 minutes avant d’ajouter le poulet, pour que les épices torréfient sans brûler.
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Copper documente la cuisine de Seychelles et de 197 autres pays. Chaque recette est en accès libre, avec tous les ingrédients et toutes les étapes.