COPPER🇹🇹 Trinidad and Tobago
Recette de Doubles
Des pains plats épicés et délicieux farcis de pois chiches !
Ingrédients
- 400 g pois chiches
- 250 g farine
- 1 c. à café de levure chimique
- 1 c. à café de cumin
- 1 c. à café de coriandre
- 1 oignon
- 1 poivron vert
- 1 piment scotch bonnet
- 200 ml lait de coco
- 2 c. à soupe de huile
- 1 c. à café de sel
Comment préparer Doubles
- Fais tremper 400 g de pois chiches toute la nuit dans l'eau. Égoutte et fais cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 1 heure.
- Une fois cuits, égoutte les pois chiches et écrase-les dans un bol. Ajoute 1 oignon haché, 1 poivron vert coupé en dés, et 1 piment scotch bonnet finement haché.
- Au mélange de pois chiches écrasés, ajoute 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à café de coriandre, et 1/2 cuillère à café de sel. Mélange jusqu'à bien incorporé.
- Dans un autre bol, mélange 250 g de farine, 1 cuillère à café de levure chimique, et une pincée de sel.
- Ajoute progressivement de l'eau au mélange de farine, en travaillant jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Divise la pâte en 8 petites boules et roule chaque boule en disques plats d'environ 10 cm de diamètre.
- Fais chauffer une poêle à feu moyen et fais cuire chaque disque pendant 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Garnis chaque pain plat avec le mélange de pois chiches et arrose de 200 ml de lait de coco avant de servir.
Qu'est-ce que Doubles ?
Doubles est un plat traditionnel de Trinidad and Tobago, et demande environ 60 minutes du début à la fin. Il s'articule autour de pois chiches, farine et lait de coco. La recette ci-dessous utilise 11 ingrédients et détaille chaque étape.
Combien de temps faut-il pour préparer Doubles ?
Avec ses 60 minutes, il est plus rapide que 57 % des 588 plats de l'atlas Copper. L'atlas Copper compte 12 plats à base de pois chiches. La méthode tient en 8 étapes, la plus longue durant 2 minutes.
Un conseil pour réussir Doubles ?
Laisse reposer la pâte pour obtenir des pains plats plus tendres.
Copper documente la cuisine de Trinidad and Tobago et de 195 autres pays. Lance une fléchette sur la mappemonde et laisse-la décider de ton dîner.