COPPER🇹🇹 Trinidad and Tobago
Receta de Doubles
¡Deliciosos panes planos rellenos de garbanzos especiados!
Ingredientes
- 400 g garbanzos
- 250 g harina
- 1 cdta. de polvo de hornear
- 1 cdta. de comino
- 1 cdta. de cilantro
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento scotch bonnet
- 200 ml leche de coco
- 2 cda. de aceite
- 1 cdta. de sal
Cómo preparar Doubles
- Remoja 400 g de garbanzos durante la noche en agua. Escurre y cocina hasta que estén tiernos, aproximadamente 1 hora.
- Una vez cocidos, escurre los garbanzos y aplástalos en un tazón. Mezcla con 1 cebolla picada, 1 pimiento verde en cubos y 1 scotch bonnet finamente picado.
- Añade 1 cucharadita de comino, 1 cucharadita de coriandro, y 1/2 cucharadita de sal a los garbanzos aplastados. Mezcla bien hasta que esté incorporado.
- En otro tazón, combina 250 g de harina, 1 cucharadita de polvo de hornear, y una pizca de sal.
- Agrega agua gradualmente a la mezcla de harina y mezcla hasta formar una masa suave.
- Divide la masa en 8 pequeñas bolas y estira cada bola en discos planos de unos 10 cm de diámetro.
- Calienta una sartén a fuego medio y cocina cada disco durante 2-3 minutos de cada lado hasta que estén dorados.
- Rellena cada pan plano con la mezcla de garbanzos y rocía con 200 ml de leche de coco antes de servir.
¿Qué es Doubles?
Doubles es un plato tradicional de Trinidad and Tobago, y lleva unos 60 minutos de principio a fin. Se construye en torno a garbanzos, harina y leche de coco. La receta de abajo usa 11 ingredientes y detalla cada paso.
¿Cuánto tiempo lleva preparar Doubles?
Con sus 60 minutos, es más rápido que el 57 % de los 588 platos del atlas de Copper. El atlas de Copper tiene 12 platos basados en garbanzos. El método consta de 8 pasos, siendo el más largo de 2 minutos.
¿Algún consejo para preparar Doubles?
Deja reposar la masa para obtener panes planos más suaves.
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